CUISINIER(E) (H/F)

CONSEIL REGIONAL P.A.C.A.; Antibes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une institution régionale en Provence-Alpes-Côte d'Azur recherche un cuisinier itinérant pour assurer des remplacements dans les lycées. Le candidat devra avoir un CAP cuisine et 6 mois d'expérience. Les missions incluent la préparation des repas, le respect des normes d'hygiène, et une bonne autonomie est requise. Salaire brut de 1900 EUR par mois et avantages tels que des primes et des titres restaurant.

Prestations

Vacances scolaires

Prime de fin d'année

Participation mutuelle

Adhésion à un comité d'entreprise

Qualifications

• 6 mois d'expérience en cuisine.
• Formation CAP cuisine indispensable.
• Permis B requis.

Responsabilités

• Assurer les remplacements dans les lycées.
• Préparer les repas au restaurant scolaire.
• Respecter les normes d'hygiène alimentaire.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

B - Véhicule léger

Formation

CAP cuisine

BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Actualisé le 12 août 2025
Soyez parmi les 1ers à postuler

Dans le cadre de la préparation de la rentrée scolaire 2025, la Région SUD Provence-Alpes-Côte d'Azur met en œuvre une procédure de recrutement de cuisiniers itinérants pour effectuer des missions de remplacement au sein de ses lycées, à la demande de l'autorité territoriale.Sous la responsabilité des chefs de cuisine, vos missions au sein de plusieurs lycées d'une zone couvrant Antibes, Valbonne et Cagnes/mer, sont les suivantes :ACTIVITES PRINCIPALES- Assurer des remplacements à la demande de l'autorité territoriale dans un lycée faisant partie d'une zone de mobilité déterminée sur des missions liées à la confection et la préparation des repas au restaurant scolaire et/ou à l'internat.- Réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine- Trier et évacuer les déchets alimentaires courants- Participer à la mise en place et à la distribution des plats et au dialogue avec les élèves- Assurer le suivi et le relevé des températures et prélèvements échantillonsACTIVITES SPECIFIQUES- Participer à la réception et à la manutention des livraisons- Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire (HACCP)- Vérifier le bon fonctionnement du matériel- Repérer et signaler les dysfonctionnements- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection (PMS)- S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production- Participer à la conception des menus en liaison avec le chef de cuisine et le secrétaire général- Savoir proposer de nouvelles recettes et des animations en demi-pensionUn contrôle du casier judiciaire sera réalisé par l'employeur auprès de l'autorité administrative compétente.AVANTAGES :Vacances scolaires : les agents dont la durée de contrat englobe les vacances en bénéficient sauf jours de permanences (temps de travail annualisé)Prime de fin d'année au prorata du temps de travail effectuéParticipation de 57 euros mensuels pour la mutuelle (si elle est conventionnée avec le Conseil Régional)Emploi du temps du lundi au vendredi hors week-endAdhésion au CNAS (Comité d'entreprise)Pour déposer votre candidature, suivre les étapes ci-dessous :- Cliquer sur le lien proposé- Aller au paragraphe " Je recherche un poste dans..."- Sélectionner "Lycée" et cliquer sur "Rechercher"- Sélectionner l'annonce "Agent itinérant des lycées - 2025"- Le détail de l'annonce apparait avec en bas une case bleue "Postuler"- Cliquer dessus et suivre les instructions (préparer CV, lettre de motivation et diplôme pour le poste de cuisinier)

Type de contrat CDD - 12 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros sur 12.0 mois
• CSE
• Titres restaurant / Prime de panier

Déplacements Déplacements: Fréquents Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine- CAP cuisine à minima Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnel

• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

Directions des Ressources Humaines - Service Gestion des Agents Régionaux des Lycées

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