Cuisinier de Collectivité - CDI, 35H, Weekends

LES TAMARIS; Bois-de-Céné; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement médico-social recherche un Cuisinier de collectivité avec au moins 2 ans d'expérience. Le candidat sera responsable de la préparation des repas selon des menus établis, de la gestion des stocks, et du service aux résidents. Un CAP/BEP en cuisine collectivité est indispensable. Ce poste require une autonomie en production et le respect des normes HACCP. Le contrat est un CDI avec 35H/semaine.

Qualifications

• Au moins 2 ans d'expérience en cuisine collectivité.
• Gestion autonome de la production des menus.
• Connaissance des normes HACCP.

Responsabilités

• Travailler seul à la production des menus établis.
• Gérer les commandes et organisation de la production.
• Service aux résidents et respect des normes QHSSE.

Connaissances

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Définir des besoins en approvisionnement

Éplucher des légumes et des fruits

Organiser le traitement des commandes

Préparer des plats culinaires

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Réceptionner des produits, vérifier la conformité d'une livraison

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Description du poste

Un établissement médico-social recherche un Cuisinier de collectivité avec au moins 2 ans d'expérience. Le candidat sera responsable de la préparation des repas selon des menus établis, de la gestion des stocks, et du service aux résidents. Un CAP/BEP en cuisine collectivité est indispensable. Ce poste require une autonomie en production et le respect des normes HACCP. Le contrat est un CDI avec 35H/semaine.