Cuisinier de collectivité autonome, esprit d'équipe et polyvalent (H/F)

ESPACE REGIONAL LAVAL; Sillé-le-Guillaume; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un établissement public de la région recherche un Cuisinier pour un lycée. Vous serez en charge de la production et distribution des repas tout en respectant les normes HACCP. Ce poste requiert un CAP ou BEP en cuisine collectivité et vous devrez faire preuve d'autonomie et de sens du service. La position est en CDD de 3 mois avec un salaire de 2100 à 2104 euros brut par mois.

Prestations

Accès à des prestations sociales

Travail en équipe

Pas de travail le week-end

Qualifications

• Débutant accepté.
• Formation obligatoire en cuisine collectivité.
• Connaissances informatiques liées au métier.

Responsabilités

• Produire et distribuer les repas en respectant les consignes.
• Évaluer la qualité des produits et préparations culinaires.
• Participer à l'élaboration des menus et proposer des recettes.
• Veiller au respect de la réglementation HACCP.
• Participer à des actions éducatives sur l'équilibre alimentaire.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Éplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Description du poste

Offre n° 197YLFK Cuisinier de collectivité autonome, esprit d\'équipe et polyvalent (H/F)

La Région des Pays de la Loire recrute un CUISINIER (F/H) pour un lycée public. En qualité de Cuisinier en lycée public, vous participez à la production, la valorisation, la distribution des préparations culinaires chaudes et froides. Vous assurez la maintenance et l\'hygiène des locaux et du matériel. A ce titre, vous intervenez sur des tâches variées et polyvalentes. Ces missions s\'inscrivent dans une logique de qualité et dans une démarche de développement durable. Votre quotidien sera rythmé par les missions suivantes :- Produire et distribuer les repas en respectant les consignes des fiches techniques - Evaluer la qualité des produits de base et des préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc.) - Participer à l\'élaboration des menus et proposer de nouvelles recettes - Veiller au respect de la réglementation en vigueur (méthode HACCP, plan nutrition, prévention des risques) - Participer à des actions éducatives de prévention et de sensibilisation concernant l\'équilibre alimentaire des lycéens (conseil, information, affichage...). Vous connaissez les propriétés nutritionnelles et diététiques des denrées alimentaires. Vous maîtrisez les règles et normes d\'hygiène et sécurité (notamment la procédure HACCP), ainsi que les procédures et règles d\'hygiène et sécurité dans les Etablissements recevant du Public (ERP). Vous savez appliquer les mesures de prévention pour limiter les risques professionnels. Vous avez des connaissances informatiques liées au métier. Bien sûr, vous pourrez compter sur votre responsable de restauration, mais aussi sur l\'ensemble de l\'équipe pour vous accompagner dans la bonne appréhension de vos missions et de votre environnement de travail. Intégrer la Région des Pays de la Loire, c\'est :- Avoir l\'opportunité de travailler dans des lycées de taille et d\'organisation variées - Etre en lien avec le gestionnaire RH de proximité de votre lycée d\'affectation - Avoir la possibilité de candidater sur des postes permanents, après votre/vos CDD - Accéder à une offre attractive de prestations sociales, de loisirs et de culture - Travailler en équipe du matin (6h00 au plus tôt) ou du soir (20h30 au plus tard). Pas de travail le week-end, ni sur une bonne partie des vacances scolaires. heures annualisées.

Type de contrat: CDD - 3 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine
Travail par roulement

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros à 2104.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité. Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Éplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d\'autonomie
• Faire preuve de contrôle de soi
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d\'activité : Administration publique générale

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