Cuisinier de Collectivité — 35h, HACCP & Production

Centre Hospitalier du Pays Charolais Bri; Paray-le-Monial; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un établissement hospitalier recherche un(e) Cuisinier/Cuisinière de collectivité à Paray-le-Monial. Le candidat doit avoir une expérience confirmée en restauration collective d'au moins 5 ans et être titulaire d'un CAP ou d'un Bac en cuisine. Les missions incluent l'organisation de la fabrication des plats, le respect des normes HACCP et le travailler en équipe. Contrat en CDD de 3 mois, avec un salaire brut de 2196 euros. Les horaires sont variés et incluent les week-ends.

Qualifications

• 5 ans d'expérience en restauration collective est indispensable.
• Titulaire d'un CAP ou BEP en cuisine collectivité requis.
• Connaissance des normes HACCP est obligatoire.

Responsabilités

• Organiser, suivre et optimiser la fabrication des plats.
• Veiller à la validité des fiches de fabrication.
• Effectuer les différentes découpes et assaisonnement.

Connaissances

Connaissance normes HACCP

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Rigueur

Réactivité

Formation

CAP ou équivalent

Bac ou équivalent

Description du poste

Un établissement hospitalier recherche un(e) Cuisinier/Cuisinière de collectivité à Paray-le-Monial. Le candidat doit avoir une expérience confirmée en restauration collective d'au moins 5 ans et être titulaire d'un CAP ou d'un Bac en cuisine. Les missions incluent l'organisation de la fabrication des plats, le respect des normes HACCP et le travailler en équipe. Contrat en CDD de 3 mois, avec un salaire brut de 2196 euros. Les horaires sont variés et incluent les week-ends.