Cuisinier / Cuisinière (H/F)

RESIDENCE AUTONOMIE; Wingles; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une résidence pour personnes âgées recherche un Cuisinier/Cuisinière pour un poste en CDI à pourvoir en février 2026. Le candidat doit maîtriser la méthode HACCP, avoir au moins 3 ans d'expérience en cuisine, et être capable de travailler les week-ends et jours fériés. Les responsabilités incluent l'élaboration de menus, la gestion de l'équipe de cuisine et la conformité aux normes d'hygiène. Le salaire est de 11,88 € brut horaire, avec divers avantages.

Prestations

Primes

Titres restaurant / prime de panier

13ème mois

Prise en charge d'une partie des frais de mutuelle

Adhésion au CNAS

Qualifications

• Minimum 3 ans d'expérience en cuisine, indispensable.
• Capacité de port de charges lourdes.
• Expérience en astreinte, weekends et jours fériés.

Responsabilités

• Commander les denrées en collaboration avec la centrale de restauration.
• Élaborer les menus et confectionner les repas.
• Organiser le travail de l'équipe de cuisine.
• Assurer la conformité HACCP, réceptionner et stocker les livraisons.
• Gérer les stocks et assurer le service à l'assiette.

Connaissances

Maîtrise de la méthode HACCP

Capacité à organiser le travail d’une équipe

Gestion de conflits

Réactivité en situation d’urgence

Polyvalence et disponibilité

Formation

CAP ou BEP restauration

Bac pro restauration

BTS spécialisé ou équivalent

Description du poste

Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Descriptif de l'emploi : Poste à pourvoir en février 2026 dans le cadre d'un départ en retraite. Sous l'autorité du directeur de la Résidence Autonomie, le cuisinier est amené à encadrer les agents d'entretien et de restauration ainsi que les éventuels stagiaires. Mission globale : Commander les denrées en collaboration avec la centrale de restauration, élaborer les menus et confectionner les repas, organiser le travail de l'équipe de cuisine, veiller aux exigences HACCP, réceptionner et stocker les livraisons. Le personnel peut être soumis à des astreintes selon la proximité.

Responsabilités

• Commander les denrées, collaborer avec la centrale de restauration.
• Élaborer les menus, confectionner les repas.
• Organiser le travail de l'équipe de cuisine.
• Assurer la conformité HACCP, réceptionner, stocker et contrôler la marchandise.
• Gérer les stocks et élaborer les menus en partenariat avec la centrale.
• Assurer le service à l'assiette, nettoyer la cuisine après service.
• Intervenir en astreinte (appel, alarme, incident). Réagir selon protocole.
• Respecter les règles d'hygiène et maintenir un environnement sain.
• Motiver le personnel, faire respecter les règles de sécurité.

Compétences technique & relationnelles

• Maîtrise de la méthode HACCP.
• Capacité à organiser le travail d’une équipe.
• Gestion de conflits, écoute et patience.
• Réactivité en situation d’urgence.
• Polyvalence et disponibilité.

Qualifications et expériences

• CAP, BEP, Bac pro restauration, BTH option cuisine, BTS spécialisé ou équivalent.
• 3 ans d'expérience, indispensable.
• Capacité de port de charges lourdes.
• Expérience en astreinte, weekend et jours fériés.

Contrat et rémunération

• Type de contrat : CDI.
• Durée : 35h/semaine.
• Horaires : travail les week-ends, jours fériés, en journée et astreinte.
• Salaire brut : 11,88 € horaire.
• Primes, titres restaurant / prime de panier.
• 13ème mois, prise en charge d’une partie des frais de mutuelle et de prévoyance, adhésion au CNAS.

Conditions / contraintes

• Travail le week-end et jours fériés.
• Port de charges lourdes.
• Astreinte.
• Pneu reliant à l’usage d’une cuisine entièrement équipée.

Date de recrutement prévue

01/02/2026

Employeur

10 à 19 salariés