Cuisinier / Cuisinière (H/F)

MAISON HENRY DUNANT CROIX ROUGE; Seppois-le-Bas; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une Maison d'Enfants à Caractère Social recrute un Cuisinier/Cuisinière pour un CDD de 1 mois renouvelable. Le candidat sera responsable de la préparation des repas, de l'élaboration des menus et de la gestion des stocks dans un environnement respectant les normes d'hygiène. Le poste est idéal pour un débutant et offre divers avantages selon la convention collective. Il est nécessaire d'avoir un permis de conduire léger.

Prestations

Primes selon convention CRF

Avantages liés à la convention collective

Qualifications

• Débutant accepté.
• Employé qualifié.

Responsabilités

• Préparer les repas en observant la réglementation.
• Participer à l'élaboration des menus.
• Élaborer les plats en respectant diététique, hygiène et sécurité.
• Assurer l'entretien du matériel selon procédures HACCP.
• Superviser le travail des agents de services en cuisine.
• Contrôler la gestion des stocks et réaliser les commandes.

Connaissances

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques

Assurer la propreté de la zone de travail

Dresser des plats pour le service

Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Gérer l'approvisionnement des matières premières

Organiser le stockage des denrées

Réceptionner des produits et vérifier la conformité

Tableur Utilisation normale

Traitement de texte Utilisation normale

B - Véhicule léger

Description du poste

Overview

La Croix-Rouge Française recrute pour sa Maison d'Enfants à Caractère Social (MECS) HENRY DUNANT (68). Poste de Cuisinier / Cuisinière (H/F) en CDD - Temps Plein (1 mois renouvelable). La Maison Henry Dunant a une capacité d'accueil de 44 places sur sa MECS. Le poste est exercé sous la responsabilité d'un cadre administratif et sous l'autorité du directeur d'établissement.

Responsabilités

• Préparer les repas au sein de l établissement en observant la réglementation en vigueur.
• Participer à l élaboration des menus.
• Élaborer les plats en respectant les notions de diététique et suivant les règles d hygiène et de sécurité.
• Veiller à ce que les techniques alimentaires telles que les modalités de cuisson ou de conservation des plats soient mises en oeuvre en liaison chaude ou froide.
• Assurer ou superviser l entretien du matériel dans le strict respect des procédures HACCP.
• Superviser technicement les réalisations des agents de services intervenant en cuisine lorsque nécessaire.
• Contrôler la gestion du stock et réaliser les commandes des denrées et produits nécessaires à l activité.

Rémunération et avantage

Rémunération selon Convention Collective CRF (rémunération sur 12 mois + prime de fin d année). La Croix-Rouge Française a signé des accords intergénérationnels et d égalité professionnelle, avec divers avantages (CET, dispositions de la convention collective plus favorables que le légal, prévoyance…).

Exigences et contrats

Type de contrat : CDD - 1 mois. Durée du travail : 35H/semaine, Travail en journée. Déplacements ponctuels.

Salaire et primes

• Primes
• Selon convention CRF et ancienneté

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d éviter les excédents ou la rupture de stock
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d une livraison
• Tableur Utilisation normale
• Traitement de texte Utilisation normale
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d autonomie
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Avoir l esprit d équipe

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d activité : Hébergement social pour enfants en difficultés

Employeur

50 à 99 salariés

Établissement de 50 à 99 salariés, Maison d Enfants à caractère Social, secteur : accueil d enfants en difficultés entre 3 et 16 ans. M. Régis DEHLINGER