Cuisinier / Cuisinière (H/F)

LE NOTA BENE; Pléneuf-Val-André; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant traditionnel à Pléneuf-Val-André recherche un Cuisinier / Cuisinière pour préparer des plats culinaires et gérer les normes d'hygiène. Le candidat doit avoir au moins un an d'expérience, faire preuve de créativité et travailler en horaires décalés. Poste à pourvoir pour la réouverture du restaurant.

Qualifications

• 1 an d'expérience en tant que cuisinier.
• Capacité à créer des menus saisonniers.
• Autonomie et créativité dans la cuisine.

Responsabilités

• Cuisson des viandes et poissons.
• Préparer des plats culinaires.
• Assurer la propreté et le respect des normes en cuisine.

Connaissances

Assurer la propreté de la zone de travail

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Chaîne du froid

Concevoir des recettes et menus

Cuisiner des viandes, poissons ou légumes

Cuisine des spécialités régionales françaises

Gérer l'approvisionnement des matières premières

Innover dans la présentation des plats

Formation

Qualification : Employé qualifié

Description du poste

Offre n° 199CHRP
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

au sein du restaurant LE NOTA BENE d'une capacité d'une trentaine de couverts, vos missions principales en tant que cuisinier H/F seront :- Cuisson des viandes , poissons- Carte traditionnelle, burgers, pâtes..- 2 jours de repos par semaines à définir avec l'employeurHoraires de travail 10H-15H et 18H-22HPOSTE A POURVOIR POUR LA REOUVERTURE DU RESTAURANT AU PLUS TARD LE 15/12/2025.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail le samedi
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Concevoir des recettes et menus
• Conditionner des produits
• Connaissance des tendances culinaires actuelles
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Cuisine du monde
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Gestion de la qualité des produits
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Innover dans la présentation des plats et des menus
• Organiser des événements culinaires spéciaux
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Techniques de conservation des aliments
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation de grills professionnels

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

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