Cuisinier / Cuisinière (H/F)

TASTE AND GO; Pessac; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant local en Nouvelle-Aquitaine recherche un(e) Cuisinier/Cuisinière expérimenté(e) pour un CDD de 2 mois à partir du 01/02/26. Le candidat devra assurer la préparation de plats, respecter les normes d'hygiène, et gérer les commandes pour un service de 300 couverts. Le poste propose un salaire de 2308 Euros brut mensuel, négociable suivant expérience. Les horaires sont de 8h/jour avec prise de poste à 6h30/7h.

Qualifications

• 5 ans d'expérience minimum en cuisine.
• Certifications en cuisine requises.
• Autonomie et respect des règles d'hygiène.

Responsabilités

• Assurer les préparations culinaires variées.
• Gérer les commandes et approvisionnements.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Chaîne du froid

Concevoir des recettes et menus

Conditionner des produits

Contrôler la qualité de la production

Dresser des plats pour le service

Gestion des commandes

Gérer l'approvisionnement

Gérer le timing de préparation

Gérer les urgences en cuisine

Modalités de stockage de produits alimentaires

Optimiser les coûts des ingrédients

Organiser le stockage des denrées

Préparer des plats culinaires

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Réceptionner des produits

Système HACCP

Techniques de conservation des aliments

Assurer la propreté de la zone de travail

Commander auprès de fournisseurs

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisine des spécialités régionales

Cuisiner des sauces

Déterminer les coûts de revient

Entretenir des équipements

Evacuer et trier des déchets

Gestion de la qualité des produits

Goûter les préparations culinaires

Lutter contre le gaspillage alimentaire

Préparer des plats à base de produits locaux

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 200VHDV
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Dans le cadre d'un remplacement, TASTE AND GO recherche un(e) chef(fe) de cuisine expérimenté(e). Le poste est à pourvoir à partir du 01/02/26. Rémun négociable en fonction de votre expérience du métier et de votre certification. Autonome, vous savez réaliser des préparations (classiques et des spécialités) dans le respect des règles d'hygiène et gérer les commandes.

Conditions et avantages : Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi (service du midi uniquement). Volumétrie : 300 couverts en moyenne. Vous travaillez 8h/jour, les heures supplémentaires sont payées. Prise de poste à 6h30/7h max. Lieu desservi par les transports en commun : l'arrêt de tram est juste en face.

Type de contrat CDD - 2 Mois
Contrat travail Durée du travail 40H/semaine Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2308.00 Euros sur 12 mois
• Négociable selon expérience

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) - minimum Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid Cette compétence est indispensable
• Concevoir des recettes et menus Cette compétence est indispensable
• Conditionner des produits Cette compétence est indispensable
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Gestion des commandes Cette compétence est indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Cette compétence est indispensable
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace Cette compétence est indispensable
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine Cette compétence est indispensable
• Modalités de stockage de produits alimentaires Cette compétence est indispensable
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité Cette compétence est indispensable
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple Cette compétence est indispensable
• Préparer des plats culinaires Cette compétence est indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cette compétence est indispensable
• Techniques de conservation des aliments Cette compétence est indispensable
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Gestion de la qualité des produits
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Située avenue du Haut Lévêque, le restaurant Taste & Go propose une cuisine riche et variée, sur place ou à emporter. Ouvert du lundi au vendredi jusqu'à 15h.

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