Cuisinier / Cuisinière (H/F)

France Travail; Châteaurenard; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration à Châteaurenard recherche un cuisinier (H/F) qualifié pour gérer les postes chauds et froids. Vous êtes responsable de la découpe, de la cuisson des viandes et du respect des normes d'hygiène. Une expérience de 3 ans est requise. Horaire décalé, incluant des week-ends. Salaire brut de 1804,87 € mensuel sur 12 mois. Un esprit d'équipe et de l'autonomie sont essentiels.

Qualifications

• Expérience de 36 mois minimum, indispensable.
• Maîtrise confirmée des cuissons selon procédures.
• Respect rigoureux des normes HACCP.

Responsabilités

• Découpe technique et préparation complète avant cuisson.
• Contrôle qualité des produits préparés.
• Entretien et nettoyage professionnel des équipements.

Connaissances

Aménager un poste et les conditions de travail

Assurer la propreté de la zone de travail

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Chaîne du froid

Conditionner des produits

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisine du monde

Dresser des plats pour le service

Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Evaluer la satisfaction client

Expliquer et faire respecter les règles et procédures

Gérer l'approvisionnement des matières premières

Gérer le timing de préparation

Gérer les urgences et les imprévus en cuisine

Législation alimentaire

Modalités de stockage de produits alimentaires

Organiser le stockage des denrées

Procédures de la marche en avant

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Réaliser les fiches techniques pour chaque plat

Réceptionner des produits

Utilisation d'outils tranchants

Utilisation de four

Utilisation de grills professionnels

Description du poste

Offre n° 201CYFN
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Travail spécifique des viandes : découpe technique, taillage précis, préparation complète avant cuisson. Maîtrise confirmée des cuissons selon procédures. Préparation approfondie de la mise en place (produits frais, matières premières, organisation du plan de travail). Gestion autonome du poste chaud et froid. Contrôle qualité des produits préparés. Respect rigoureux des normes HACCP et procédures internes. Entretien et nettoyage professionnel des équipements.

Type de contrat

CDI

Durée du travail 35H/semaine. Travail en horaires décalés, Travail le dimanche, Travail les week-ends et jours fériés, Travail en journée, Travail le samedi.

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1804.87 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

• 36 Mois. Cette expérience est indispensable.

Compétences

• Aménager un poste et les conditions de travail
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisine du monde
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evaluer la satisfaction client
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Législation alimentaire
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Procédures de la marche en avant
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, …)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, …)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, …)
• Utilisation de grills professionnels

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide

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