Cuisinier / Cuisinière (H/F)

AUBERGE DES LICES; Carcassonne; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement semi-gastronomique recherche un(e) Cuisinier/Cuisinière pour préparer des mets et coordonner une équipe en cuisine. Le poste nécessite une expérience de 2 ans et une formation en cuisine. Vous travaillerez 35 heures par semaine, y compris le week-end. Le salaire est de 1600 euros nets selon compétences et expérience.

Qualifications

• 2 ans d'expérience en cuisine nécessaire.
• Expérience dans la gestion de cuisine appréciée.
• Autonomie dans le poste de cuisinier.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner des mets selon les normes de qualité.
• Coordonner une équipe en cuisine sous la direction du chef.
• Gérer les stocks et l'approvisionnement de produits.

Connaissances

Assurer la propreté de la zone de travail

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Dresser des plats pour le service

Préparer des plats culinaires

Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)

Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 198QMNS
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Vous travaillerez au sein d'un établissement semi-gastronomique, vous devez être autonome sur votre poste. Vous préparez et cuisinez des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Vous coordonnez une équipe en cuisine lors de la préparation des plats sous la direction du chef, vous serez amené à devenir second de cuisine. Vous assurez la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Vous gérez les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets. Vous pourrez être amené à élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires. Vous contrôlez la propreté de la cuisine et des équipements utilisés.

Type de contrat CDI. Contrat travail Durée du travail 35H/semaine. Travail le dimanche. Travail les week-ends et jours fériés. Salaire :

• 1600 euros nets selon compétences expérience

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Procédures de la marche en avant
• Préparer des plats culinaires
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Préparer les viandes et les poissons
• Techniques de conservation des aliments
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation de grills professionnels

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle