Cuisinier / cuisinière (H/F)

ARDITEYA VIEIL ASSANTZA; Cambo-les-Bains; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une cuisine centrale recherche un cuisinier pour assurer la préparation de mets traditionnels et maintenir l'hygiène selon les normes en vigueur. Le candidat doit avoir une expérience d'au moins 3 ans et maîtriser les règles HACCP. Ce poste est en CDI, avec un salaire brut mensuel entre 2200 et 2400 Euros et implique des horaires de 35 heures par semaine, avec travail les week-ends.

Prestations

Primes

Restauration

Qualifications

• Minimum 3 ans d'expérience en cuisine.
• Connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène.

Responsabilités

• Assurer la préparation de mets froids et chauds.
• Effectuer le conditionnement et le stockage des produits.
• Maintenir l'hygiène des locaux et du matériel.

Connaissances

Chaîne du froid

Conditionnement des aliments

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Procédures de la marche en avant

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Techniques de désinfection des surfaces

Modes de cuisson des aliments

Préparer les viandes et les poissons

B - Véhicule léger

Description du poste

Offre n° 196JQLY
Cuisinier / cuisinière (H/F)

Au sein d'une cuisine centrale, vous serez chargé(e) d'assurer une cuisine de type traditionnelle. Vous êtes capable d'assurer la préparation des mets des parties froides et chaudes selon un plan de production culinaire et intervenez sur les deux services.Vous assurerez le conditionnement, refroidissement, stockage des produits finis en chambre froide avec l'étiquetage des plats et la traçabilité qui se doit.Vous assurerez les opérations de nettoyage et de désinfection ainsi que l'hygiène des locaux et du matériel selon les normes en vigueur.Vous travaillerez au sein d'une équipe composée de 4 personnes (chef gérant inclus) avec une production d'environ 350 couverts par jour.La connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires est exigée (normes HACCP)Horaire de travail en 10 heures et travail un weekend end sur deux

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• Restauration

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Chaîne du froid Cette compétence est indispensable
• Conditionnement des aliments Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Procédures de la marche en avant Cette compétence est indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cette compétence est indispensable
• Techniques de désinfection des surfaces Cette compétence est indispensable
• Modes de cuisson des aliments
• Préparer les viandes et les poissons
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

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