Cuisinier / Cuisinière (H/F)

ANRAS IME ORANGERAIE; Auvillar; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un institut médico-éducatif en Occitanie recherche un cuisinier (H/F) pour élaborer et distribuer les repas pour des enfants en situation de handicap. Le rôle inclut la conception de menus, la gestion des stocks et l'application des règles d'hygiène. Le candidat idéal aura un CAP/BEP en cuisine et de l'expérience en collectivité. Les avantages incluent une mutuelle employeur et des congés trimestriels. Contrat CDI, 35H/semaine, travail en journée.

Prestations

Œuvres sociales

Mutuelle employeur

Congés trimestriels

Qualifications

• Expérience de cuisinier en collectivité souhaitée.
• Formation HACCP souhaitée.

Responsabilités

• Élaborer, confectionner, et distribuer les repas selon les règles diététiques.
• Concevoir des menus en collaboration avec la commission menu.
• Gérer les achats, commandes et stocks des produits alimentaires.

Connaissances

Technique de préparations culinaires

Régimes alimentaires et diététiques

Hygiène et sécurité : Méthode HACCP

Règles de la restauration collective

Maîtrise de l'outil informatique

Formation

CAP/BEP Cuisine Niveau 3

Description du poste

Offre n° 200YXBQ Cuisinier / Cuisinière (H/F)

L'Institut Médico-Éducatif (IME) l'Orangeraie accueille des enfants et adolescents en situation de handicap, principalement porteurs de troubles du neurodéveloppement (déficience intellectuelle, troubles associés). Notre objectif est de favoriser leur développement, leur autonomie et leur inclusion sociale.

Missions principales

Sous l'autorité du Directeur d'établissement, vous êtes chargé d'élaborer, confectionner, organiser la préparation, la production et la distribution des repas au quotidien, en suivant un plan de production culinaire selon les principes diététiques adaptés au public accueilli et dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vos missions principales sont :

• Concevoir des menus en collaboration avec la commission menu
• Préparer les repas selon les règles de la restauration collective
• Coordonner la distribution des repas dans les temps et avec la culinaire attendue
• Établir la traçabilité des opérations culinaires et de stockage des produits bruts et transformés
• Assurer l'entretien et le nettoyage des espaces de travail et des matériels de cuisine
• Gérer les achats, commandes et stocks des produits alimentaires et denrées
• Travailler en lien avec l'éducateur technique de la restauration et les usagers qu'il encadre
• Sensibiliser les usagers et professionnels aux produits proposés et au gaspillage alimentaire
• Participer à des réunions institutionnelles et de service

Savoirs

• Technique de préparations culinaires
• Régimes alimentaires et diététiques
• Hygiène et sécurité : Méthode HACCP
• Règles de la restauration collective
• Maîtrise de l'outil informatique

Savoir-être

• Capacité d'adaptation
• Rigueur
• Empathie

Profil

Expérience de cuisinier en collectivité souhaitée.

Formation HACCP souhaitée.

CAP/BEP Cuisine Niveau 3.

Précisions sur les conditions de travail :

• Station debout
• Travail en semaine uniquement du lundi au vendredi
• Peut travailler certains jours fériés

Avantages

• Œuvres sociales
• Mutuelle employeur
• Congés trimestriels

Type de contrat

CDI

Contrat travail

Durée du travail 35H/semaine

Travail en journée

Conditions de travail

En contact avec du public

Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives

Port de tenue professionnelle ou d'uniforme

Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes

Salaire

• CSE
• Complémentaire santé
• Selon grille CCNT 15/03/1966

Déplacements