Cuisinier / Cuisinière en Centre Hospitalier (H/F)

HOPITAL LOCAL DE MAUVEZIN; Mauvezin; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un établissement hospitalier local recherche un cuisinier/cuisinière pour réaliser des préparations culinaires chaudes et froides. Les missions incluent le contrôle des résultats, l'application des normes HACCP et l'entretien de la cuisine. Le candidat idéal aura un CAP ou équivalent en cuisine. Ce poste est en CDD à temps plein avec une rémunération entre 2184€ et 2300€ brut par mois.

Prestations

CSE

Qualifications

• Débutant accepté.
• Formation en cuisine indispensable.

Responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides.
• Contrôler les résultats obtenus.
• Assurer l'entretien des locaux et du matériel de cuisine.
• Élaborer les préparations culinaires en fonction de fiches recettes.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 200WGWP - Cuisinier / Cuisinière en Centre Hospitalier (H/F)

L'Hôpital de Proximité de Mauvezin est un Établissement Public de Santé situé à l'Est du Département du Gers (à 30 km d'Auch et 50 km de Toulouse). A taille humaine, il dispose de 113 lits et places. L'équipe restauration est composée d'un responsable, 3 cuisiniers et 3 agents de service hôtelier. L'équipe réalise quotidiennement sur place toute la restauration de l'établissement et le portage à domicile dans le respect de la sécurité alimentaire. Elle propose des plats variés. Un diététicien est présent et veille à l'équilibre nutritionnel et à l'adaptation de l'alimentation des résidents.

Missions : Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires de service, Contrôler les résultats obtenus, Appliquer la démarche HACCP pour les opérations en liaison froide et chaude pour le portage des repas, Assurer l'entretien des locaux et du matériel de cuisine, Elaborer les préparations culinaires chaudes et froides en fonction de fiches recettes et des contraintes de fonctionnement, Contrôler la qualité (cuisson et assaisonnement) et la quantité des produits finis, Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement), Dresser les plats en assiette, Isoler les lots non-conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène, Collaboration avec le responsable pour l'élaboration des fiches recettes, Nettoyer son secteur d'activité selon la démarche HACCP (locaux, équipements).

Horaires : 08h00 - 18h00 ou 07h00 - 15h00 ou 07h - 13h00 et 14h30 - 18h30. Présence : tous les jours, dimanches et jours fériés définis par roulement.

Le poste est à pourvoir dans les meilleurs délais dans le cadre d'un remplacement. Rémunération selon grille de la fonction publique et expérience.

Type de contrat : CDD - 2 Mois. Durée du travail : 37H30/semaine. Travail en journée.

Salaire :

• Salaire brut : Mensuel de 2184.0 Euros à 2300.0 Euros sur 12.0 mois
• CSE

Déplacements : Jamais

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
• Secteur d'activité : Activités hospitalières