CUISINIER/CUISINIERE DE RESTAURATION COLLECTIVE HOSPITALIERE (H/F)

CENTRE HOSPITALIER SUD FRANCILIEN; Corbeil-Essonnes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôpital de grande envergure à Corbeil-Essonnes recherche un employé qualifié pour réaliser la préparation de plats dans un environnement respectant les normes d'hygiène. Une expérience d'un an en cuisine et un CAP ou BEP sont requis. Le poste est en CDI, 37h30/semaine, avec des horaires pouvant inclure des weekends.

Qualifications

• 1 an d'expérience indispensable dans un poste similaire.
• Titulaire d'un CAP ou BEP cuisine.

Responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires pour différentes typologies de convives.
• Veiller à la propreté des locaux et équipements en cuisine.
• Participer à l'enregistrement des données de traçabilité.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Éplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP cuisine

BEP cuisine

BAC PRO cuisine

Description du poste

Actualisé le 25 novembre 2025
Employeur handi-engagé

o Missions générales du posteDans un processus de liaison froide, réaliser les préparations culinaires pour les différentes typologies de convives, dans le respect de la réglementation en hygiène alimentaire (HACCP), les modes opératoires et les fiches techniques recettes.- Au restaurant du personnel : Préparation des plats, service, réalisation des appoints.- Veiller au maintien en bon état de propreté les locaux, les équipements en cuisine, le petit matériel et le matériel.o Missions permanentesCommunes aux différents secteurs du service restauration, participe :- À l'enregistrement des données de traçabilité conformément aux procédures du plan de maîtrise sanitaire,- À l'édition des documents de travail et saisie de données sur outil informatique (utilisation de logiciel de restauration GPAO),- Aux opérations d'entretien des surfaces et du matériel conformément au plan de nettoyage et de désinfection.Au niveau du secteur magasin, aide :- Aux opérations de réception et de contrôles de conformité des marchandises conformément aux procédures,- Au rangement et au stockage des marchandises réceptionnées,- Au déstockage des marchandises et aux opérations de désemballage (décartonnage).Au niveau du secteur du self (restaurant du personnel, vente à emporter) :- Participe à la préparation de la salle de restaurant et à sa remise en état de fin de service, au réassort des vitrines de ventes et de la vaisselle propre, aux opérations de traitement de la vaisselle et du matériel hôtelier,- Garantit la remise en température des plats et les maintient aux températures réglementaires jusqu'à la fin du service,- Assure les cuissons en direct pour le réassort,- Veille à la valorisation des plats et des vitrines de ventes,- Assure l'accueil des clients et le service des repas au restaurant du personnel,- Entretien les zones de travail, les surfaces de ventes, des mobiliers et du matériel, conformément au plan de nettoyage et de désinfection,- Prépare et sert les prestations annexes type protocolaires.Conformément à la charte du temps de travail du CHSF, 37h50 /semaine - Droit à 14 RTT par an- Amplitude horaire de 6H00 à 14H00, 7h30 de présence sur site dont 30 minutes de pause, soit 7h30 de travail effectif- Exceptionnellement, possibilité de travailler le weekend et jour férié Missions du

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 37H30/semaineTravail les week-ends et jours fériés

Salaire

• Selon la convention

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents- CAP et BEP cuisine
• Bac ou équivalent- BAC PRO cuisine

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités hospitalières

Employeur

2000 à 4999 salariés

Le Centre Hospitalier Sud Francilien (CHSF) et le Centre Hospitalier d'Arpajon (CHA) sont en direction commune depuis janvier 2020 et font partie du GHT Ile de France Sud, avec le CH Sud Essonne (CHSE).Ces 2 établissements emploient près de 5 000 hospitaliers et assurent une offre de soins complète (médecine, chirurgie, obstétrique, gériatrie, soins de suite, psychiatrie, soins de longue durée) pour la population du territoire.