Cuisinier / Cuisinière de collectivité - Remplaçant Mobile (H/F)

REGION GRAND EST; Reims; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une administration publique de France recherche un Cuisinier (H/F) pour un remplacement mobile dans des établissements scolaires à Reims. Le candidat idéal doit posséder un diplôme de cuisinier et une expérience d'au moins un an. Les missions incluent la réalisation des plats, la gestion des livraisons et l'entretien du matériel. Contrat de 2 mois avec salaire brut mensuel allant de 1802 à 2200 euros. Prise de poste dès le 5 janvier 2026.

Qualifications

• Diplôme de cuisinier obligatoire (français ou équivalence).
• Maîtrise des normes HACCP.

Responsabilités

• Réaliser les plats en respectant les règles culinaires.
• Gérer les livraisons et l'entretien du matériel.
• Appliquer les procédures d'entretien et de nettoyage.

Connaissances

CAP cuisine

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Dresser des plats pour le service

Entretenir un équipement, une machine, une installation

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Maîtrise des normes HACCP

Préparer les viandes et les poissons

Manipuler des équipements de cuisine

Superviser la préparation des produits culinaires

Techniques de conservation des aliments

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Outils

Permis B

Description du poste

Offre n° 201JJLV - Cuisinier / Cuisinière de collectivité - Remplaçant Mobile (H/F)

Dans le cadre du soutien en personnel apporté aux lycées publiques de Reims (et Epernay de manière exceptionnelle), vous assurerez le remplacement des cuisiniers et magasiniers en restauration.

Vos missions :

• Réaliser les plats dans le respect des règles culinaires (surveiller et contrôler la préparation des repas, gérer les différentes cuissons).
• Interpréter les fiches techniques.
• Respecter des délais de fabrication.
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler.
• Gérer les livraisons : Réceptionner les marchandises, stocker les marchandises.
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel, repérer les dysfonctionnements et les signaler.
• Nettoyer et entretenir le matériel utilisé et les locaux de production.
• Appliquer les procédures d entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.

Le Lycée JAURES est l'établissement de rattachement quand le remplaçant mobile n'est pas missionné ailleurs.

Diplôme de cuisinier obligatoire (Diplôme français ou équivalence validée pour un diplôme étranger - Le justificatif vous sera demandé), maîtrise des normes HACCP. (Les candidatures ne répondant pas à cette condition de diplôme ou de titre professionnel ne seront pas examinées).

Prise de poste au plus tôt à 6h le matin. Poste en journée continue. Contrat de 2 mois, à compter du 5 janvier 2026. Susceptible d'être renouvelé.

Informations sur le contrat

• Type de contrat : CDD - 2 Mois
• Durée du travail : 35H/semaine
• Travail en horaires décalés
• Salaire brut : Mensuel de 1802.0 Euros à 2200.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

• Expérience : 12 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine - Cuisinier Cette formation est indispensable

Compétences

• CAP cuisine Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Entretenir un équipement, une machine, une installation Cette compétence est indispensable
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Cette compétence est indispensable
• Maîtrise des normes HACCP Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Législation alimentaire
• Manipuler des équipements de cuisine
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Superviser la préparation des produits culinaires
• Techniques de conservation des aliments
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l esprit d équipe
• Faire preuve d autonomie
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d activité : Administration publique générale