Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

CLINIQUE DES AUGUSTINES; Malestroit; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une clinique de santé reconnue à Malestroit recherche un(e) Cuisinier/Cuisinière de collectivité pour confectionner des repas pour ses patients. Le poste exige une expérience en restauration collective, une formation en cuisine (Bac Pro ou BEP) et une connaissance des normes HACCP. Le candidat doit faire preuve d'autonomie, de sérieux et de dynamisme. Contrat CDI de 35 heures par semaine à pourvoir dès que possible dans un environnement engagé en qualité et durabilité.

Qualifications

• Expérience de 12 mois en restauration collective est indispensable.
• Travail en autonomie, sérieux et dynamisme requis.

Responsabilités

• Confectionner des préparations culinaires chaudes et froides.
• Réaliser des préparations spécifiques pour les différents régimes des patients.
• Entretenir les matériels et les locaux de la cuisine.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Éplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

Bac Pro ou BEP Cuisine

HACCP

Description du poste

Offre n°200ZFJF - Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Avec ses 150 lits et places, la Clinique des Augustines met un point d'honneur à servir de « bons petits plats » à ses patients, servis à l'assiette avec de vrais couverts dans leur chambre, ainsi qu'à ses équipes dans la salle de restauration (soit au total 400 repas par jour). Notre établissement est reconnu pour la qualité de sa restauration, composée à 70 % de « fait‑maison » et de fruits et légumes approvisionnés auprès de producteurs locaux et biologiques autant que possible. Le service restauration n'utilise plus de plastique ni pour sa production ni pour le service et est engagé dans une démarche de réduction drastique de son gaspillage. Si vous aimez cuisiner, à partir de bons produits et que vous partagez nos valeurs, rejoignez‑nous ! Sous l'autorité du chef cuisinier et son adjoint, vous intégrerez une équipe dynamique composée d'une quinzaine d'agents. Vous confectionnerez des préparations culinaires chaudes et froides tout en veillant à leur qualité gustative.

Vous réaliserez : – des préparations culinaires spécifiques pour les différents régimes des patients (mixées, hachées, diabétique, enrichies, personnalisation…); – l'entretien des matériels et des locaux de la cuisine fera aussi partie de vos missions.

Titulaire d'un Bac pro ou BEP cuisine, vous disposez d'une expérience en restauration collective (prestation hôtelière) et êtes formé(e) à l'HACCP. Vous êtes reconnu(e) pour votre travail en autonomie, votre sérieux et votre dynamisme. Poste en CDI à temps plein à pourvoir dès que possible.

Type de contrat : CDI
Durée du travail : 35 h/semaine
Travail en journée

Salaire

• ccn51

Profil souhaité

Expérience

• 12 mois – En collectivité : cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent – Cuisine collectivité : Bac Pro ou BEP Cuisine – cette formation est indispensable
• CAP, BEP et équivalents – Cuisine collectivité : HACCP – cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Éplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir‑être professionnel

• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités hospitalières

La Clinique des Augustines, 150 lits et places, établissement de santé privé à but non lucratif, à taille humaine avec une identité forte et un rayonnement territorial remarquable, innove sans cesse en s'appuyant sur plus de 250 professionnels investis. Donner, offrir une prise en charge globale du patient dans nos spécialités dans les meilleures conditions de soins et dans toutes les dimensions de la personne humaine : physique, psychologique, sociale, familiale et spirituelle.