Cuisinier / Cuisinière de collectivité

EHPAD LES ORCHIDEES; Montmoreau; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de santé situé en Nouvelle-Aquitaine recherche un Cuisinier (H/F) pour préparer les plats destinés aux résidents et au personnel. Les responsabilités incluent la préparation des repas, l'approvisionnement alimentaire, et le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Le candidat idéal doit avoir un CAP en cuisine, une expérience d'au moins 6 mois, et connaissances en nutrition des personnes âgées. Ce CDD de 12 mois est à 35 heures par semaine, avec un week-end de travail sur 3.

Qualifications

• 6 mois d'expérience dans un poste similaire auprès d'un public similaire.
• Capacité à cuisiner pour plusieurs repas de la journée.

Responsabilités

• Réaliser les plats pour l'ensemble des repas de la journée.
• Assurer l'approvisionnement en denrées alimentaires.
• Effectuer le nettoyage des machines et instruments.

Connaissances

Travaille en équipe

Maîtrise les techniques culinaires

Maîtrise les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Maîtrise les aspects de la méthode HACCP

Maîtrise l'élaboration de menus

Connaissances en matière de nutrition des personnes âgées

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Formation HACCP

Description du poste

Offre n° 201CNNR
Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Dans le cadre d'une vacance de poste, nous recherchons un Cuisinier (H/F) pour assurer la préparation des plats pour les résidents de notre établissement, les invités et le personnel de la résidence en appliquant les techniques culinaires et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Réalise les plats pour l'ensemble des repas de la journée (déjeuner, dîner et goûter le cas échéant)
• Effectue l'approvisionnement en denrées alimentaires
• Effectue la grosse plonge et le nettoyage des machines et instruments
• Aide ponctuellement l'équipe de service au nettoyage des locaux de la cuisine
• Participe à l'établissement des menus en équipe avant validation par la direction et le médecin coordonnateur
• Travaille dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Compétences techniques

• Travaille en équipe
• Maîtrise les techniques culinaires
• Maîtrise les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Maîtrise les aspects de la méthode HACCP
• Maîtrise la gestion du temps en fonction des contraintes du service
• Maîtrise l'élaboration de menus
• Maîtrise l'utilisation des matériels de cuisine
• Connaissances en matière de nutrition des personnes âgées

Compétences personnelles

• Bonne aptitude physique
• Rigueur
• Adaptabilité
• Souci de la qualité

Organisation et rémunération

Travail en journée de 10 heures
Travail 1 week-end sur 3

Type de contrat

CDD - 12 Mois

Durée du travail 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

• Selon profil et expérience

Expérience

• 6 Mois - Poste similaire + Public similaire (indispensable)
• CAP, BEP et équivalents Cuisine (indispensable)
• Aucune formation scolaire Méthode HACCP (indispensable)

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)