Cuisinier / Cuisinière

DU FOND DE LA MER; La Trinité; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un restaurant local à La Trinité recherche un cuisinier spécialisé dans la cuisine antillaise. Vous serez responsable de la préparation des menus et de l'élaboration des plats, tout en respectant les normes d'hygiène. Ce contrat à durée déterminée de 6 mois nécessite 39 heures de travail par semaine, avec des horaires de travail incluant les week-ends. Une expérience d'un an et un CAP en cuisine sont requis.

Qualifications

• 1 an d'expérience en cuisine, indispensable.
• CAP ou BEP en Cuisine requis.

Responsabilités

• Préparer les menus et élaborer les plats.
• Sélectionner les produits nécessaires pour les menus.
• Assurer la propreté et le respect des normes de sécurité.

Connaissances

Cuisine du monde

Assurer la propreté de la zone de travail

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

CAP cuisine

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisinier

Dresser des plats pour le service

Innover dans la présentation des plats et des menus

Utilisation de grills professionnels

Gérer le timing de préparation pour un service efficace

Formation

CAP, BEP ou équivalent en Cuisine

Description du poste

Le restaurant DU FOND DE LA MER situé à Tartane recherche un profil de cuisinier spécialisé dans la cuisine antillaise.

Vos missions

• Préparer les menus et élaborer les plats
• Sélectionner les produits pour la réalisation des menus
• Réaliser les cuissons des aliments
• Soigner le dressage des assiettes
• Nettoyer la cuisine, en fin de service
• Veiller au respect des normes de sécurité et d'hygiène

Horaire de 11h-15h et 18h-22h. Vous bénéficierez de 2 jours de repos par semaine.

Conditions de travail

• Type de contrat: CDD - 6 Mois
• Durée du travail: 39H/semaine
• Travail les week-ends et jours fériés, en journée, le samedi, saisonnier
• Tenue professionnelle ou uniforme obligatoire
• Salaire: 1600 euros net
• Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail Cette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• CAP cuisine Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Cuisine du monde Cette compétence est indispensable
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Cette compétence est indispensable
• Cuisinier Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Favoriser un environnement de travail collaboratif Cette compétence est indispensable
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Cette compétence est indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Cette compétence est indispensable
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace Cette compétence est indispensable
• Innover dans la présentation des plats et des menus Cette compétence est indispensable
• Transmettre une technique, un savoir-faire Cette compétence est indispensable
• Utilisation de grills professionnels Cette compétence est indispensable
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Préparer les viandes et les poissons
• Titre professionnel commis de cuisine

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

1 ou 2 salariés

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