Cuisinier au sein des lycées Joséphine Baker - Sarlat (H/F)

Lycées Joséphine Baker; Sarlat-la-Canéda; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une institution éducative à Sarlat-la-Canéda recherche un Cuisinier pour participer à la préparation et à la distribution des repas. Le candidat doit posséder au minimum un CAP Cuisine, et être capable de travailler en équipe. Les horaires sont généralement de 11h30 à 20h du lundi au jeudi, et le travail est annualisé à 35 heures par semaine. Ce CDD de six mois offre une expérience dans un cadre dynamique et respecte strictement les normes d'hygiène.

Prestations

Contrat public au SMIC

Formation continue possible

Qualifications

• Débutant accepté.
• Formation en cuisine est indispensable.
• Être capable d'organiser son travail selon les priorités.

Responsabilités

• Concevoir et préparer les repas selon les menus.
• Contribuer à l'entretien et au nettoyage des locaux.
• Assurer la distribution des repas aux convives.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Éplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP Cuisine

BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 201MGPS
Cuisinier au sein des lycées Joséphine Baker - Sarlat (H/F)

L'agent recruté participe à la conception, la préparation, le conditionnement, le stockage et la distribution des repas, dans le strict respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur en restauration collective. Il est placé sous l'autorité directe du chef de cuisine. CAP CUISINE minimum exigé.

Missions principales

• Préparation et distribution des repas : Concevoir et préparer les repas en fonction des menus établis. Réaliser les préparations culinaires froides et chaudes à partir des denrées fournies. Transformer, valoriser et présenter les produits. Vérifier la qualité gustative, nutritionnelle et visuelle des plats. Participer au dressage, à la mise en assiette et à la mise en place du self. Assurer la distribution des repas aux convives.
• Entretien des locaux et du matériel : Contribuer à l'entretien et au nettoyage des locaux, du matériel de cuisine et de la plonge. Trier et évacuer les déchets selon les procédures établies.
• Contribution à la transition écologique et énergétique : Favoriser et mettre en œuvre, dans son activité quotidienne, les actions engagées par l'établissement en matière de développement durable.

Relations professionnelles : L'agent travaille en lien avec l'ensemble du personnel de l'établissement, les usagers et les services de la Région. Il peut également être amené à interagir avec les fournisseurs et livreurs.

Cadre d'exercice : Le restaurant scolaire accueille environ 900 convives chaque midi, ainsi que 150 à 200 internes. L'agent participe à la préparation des repas du midi et du soir, selon un planning défini avec le chef de cuisine. L'agent recruté sera principalement positionné pour assurer les services du soir, soit des journées de 11h30 à 20h du lundi au jeudi et travail en journée le vendredi. Temps de travail : 35 heures hebdomadaires, annualisées/lissées sur la durée du contrat, en cohérence avec le calendrier scolaire.

Évolution professionnelle : Selon appétence et capacité, il sera possible de faire acte de candidature ultérieurement auprès de la collectivité afin de poursuivre ce premier contrat par une mise en stage sous statut fonction publique territoriale (grade adjoint technique).

Type de contrat : CDD - 6 mois

Contrat de travail: Durée perpétuelle de 35 H/semaine, travail en journée, travail par roulement.

• Contrat public au SMIC

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine : cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Avoir le sens du service
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Enseignement secondaire général

Employeur

Lycées Joséphine Baker

100 à 199 salariés