CONSEILLER·E TECHNIQUE EN RESTAURATION SCOLAIRE

Rennes Metropole; Rennes; Sur place; EUR 26 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Rennes Ville & Métropole recherche un conseiller technique en restauration scolaire pour accompagner les équipes sur le terrain, garantir la qualité du service dans les cantines et faire le lien entre les acteurs de la restauration collective.

Vous veillerez au respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP), accompagnerez les agents sur les questions techniques et organisationnelles, et contribuerez à améliorer l’organisation du temps du repas et l’attractivité des restaurants scolaires.

Qualifications

• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et restauration collective.
• Expérience d'accompagnement d'équipes sur des problématiques techniques et organisationnelles.
• Capacité d’analyser des situations, proposer des solutions et assurer le suivi des actions.
• Maîtrise des outils bureautiques et rédaction de comptes rendus.
• Connaissance du fonctionnement des collectivités territoriales est un atout.

Responsabilités

• Accompagner les équipes et améliorer l'organisation des restaurants scolaires.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et conseiller les équipes.
• Contribuer à améliorer l'organisation du temps du repas et l'attractivité des cantines.

Connaissances

Hygiène et sécurité HACCP

Management d'équipe terrain

Analyse et résolution de problèmes

Bureautique et suivi d'indicateurs

Connaissance collectivités territor

Formation

Cadre d'emplois Techniciens territoriaux

Description du poste

Collectivité Ville de Rennes

Service Service Restauration durable

Type d'emploi Emploi permanent

Direction Direction des Moyens et des Achats

Filière Filière technique

Cadre d'emplois Techniciens territoriaux

Réf. 2026-TJ-4587

Date prévisionnelle d'embauche 01/01/2027

Rennes Ville & Métropole et ses 6000 agentes et agents œuvrent au quotidien

pour faire de leur territoire un lieu de vie dynamique, en phase avec les enjeux d’aujourd’hui et de demain. Nous rejoindre, c'est faire le choix d'intégrer une collectivité qui mise sur la diversité des profils, l'accompagnement des parcours et la qualité de vie au travail.

Vous êtes à la recherche d’un nouveau défi professionnel dans un environnement porteur de valeurs et de sens ? Rennes Ville & Métropole peut devenir votre nouvelle terre d’accueil.
#proximité
#engagement #solidarité
#intelligencecollective

Informations générales

Rennes Métropole, la Ville de Rennes, le CCAS et la Caisse des Écoles rassemblent plus de 5 500 agentes et agents exerçant plus de 300 métiers au service des habitantes et habitants. Chaque jour, ils œuvrent pour proposer des services publics de qualité, innovants et adaptés aux grands enjeux de demain : transition écologique, qualité de vie, solidarité, santé publique et performance des services.

Au sein de la Direction des Moyens et des Achats, le Service Restauration Durable porte une politique ambitieuse en faveur d'une restauration collective responsable, alliant qualité nutritionnelle, sécurité alimentaire, transition écologique et amélioration continue des conditions de travail. De la production des repas jusqu'au service dans les écoles, les crèches, les EHPAD et les restaurants administratifs, il mobilise chaque jour des équipes engagées au service des usagers.

Dans ce contexte, nous recherchons un·e Conseiller·ère technique en restauration scolaire afin d'accompagner les équipes de terrain, de garantir la qualité du service rendu dans les cantines scolaires et de faire le lien entre les différents acteurs de la restauration collective.

Vous aimez être au plus près du terrain et accompagner les équipes dans leurs pratiques ? Vous souhaitez contribuer à améliorer concrètement la qualité des repas servis aux enfants tout en conciliant exigences sanitaires, organisationnelles et humaines ? Vous appréciez les postes où expertise technique, coordination et amélioration continue se conjuguent au quotidien ?

1. Accompagner les équipes et améliorer l'organisation des restaurants scolaires

Vous assurez le lien entre le Service Restauration Durable et les équipes de restauration de la Direction de l’Éducation et de l'Enfance. Véritable interlocuteur de proximité, vous accompagnez les agents sur les questions techniques, participez au suivi des équipements, contribuez à leur renouvellement et proposez des améliorations pour faciliter le travail quotidien tout en répondant aux enjeux de qualité de service.

2. Garantir la qualité sanitaire et accompagner les bonnes pratiques

Vous veillez au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire au sein des restaurants scolaires. Vous conseillez les équipes, participez à la gestion des situations particulières, accompagnez les nouveaux agents et contribuez au développement d'une culture commune de la qualité, de la prévention et de l'amélioration continue.

3. Développer une restauration scolaire toujours plus qualitative

En lien avec les équipes de terrain, vous participez aux réflexions visant à améliorer l'organisation du temps du repas, la qualité du service rendu aux enfants et l'attractivité des restaurants scolaires. Vous animez des échanges de pratiques, contribuez à la rédaction d'outils et accompagnez les projets d'évolution du service.

• Vous maîtrisez la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité alimentaire (HACCP) ainsi que les principes de la restauration collective.
• Vous disposez d'une expérience vous permettant d'accompagner des équipes de terrain sur des problématiques techniques et organisationnelles.
• Vous savez analyser une situation, proposer des solutions concrètes et assurer un suivi de vos actions.
• Vous êtes à l'aise avec les outils bureautiques, le suivi d'indicateurs et la rédaction de comptes rendus.
• Une bonne connaissance du fonctionnement des collectivités territoriales constitue un atout.

Savoir-être

Reconnu·e pour vos qualités relationnelles, vous appréciez le travail de terrain et savez instaurer une relation de confiance avec des interlocuteurs variés.

Pédagogue et à l'écoute, vous accompagnez les équipes dans l'évolution de leurs pratiques en privilégiant le dialogue, l'explication et la recherche de solutions.

Organisé·e, autonome et rigoureux·se, vous savez gérer plusieurs sujets simultanément, prioriser vos interventions et faire preuve de réactivité face aux situations imprévues.

Curieux·se et force de proposition, vous aimez participer à l'amélioration continue des organisations et contribuer à des projets collectifs.

Compétences pouvant être acquises en poste

• Une connaissance approfondie de l'organisation de la Ville de Rennes et de ses partenaires.
• Une expertise des spécificités de la restauration collective territoriale.
• Une maîtrise des projets portés par le Service Restauration Durable en matière de transition alimentaire, d'amélioration des conditions de travail et de qualité du service.

Condition de recrutement externe

Vous êtes titulaire de la fonction publique ? Ce poste est ouvert aux candidatures des agents titulaires du cadre d'emplois des techniciens territoriaux par voie de mutation, aux lauréats du concours correspondant ainsi qu'aux agents titulaires des cadres d'emplois équivalents par voie de détachement.

Vous n'êtes pas fonctionnaire et n'avez pas de concours de la fonction publique ? Vous pouvez tout de même candidater pour ce poste sur la base d'un CDD de 3 ans en tant que non titulaire de la fonction publique (les candidatures de fonctionnaires restant prioritaires).

Vous êtes bénéficiaire d'une Reconnaissance en Qualité de Travailleur Handicapé (RQTH) ? Nos collectivités sont handi-accueillantes : des dispositions favorisant l'accès à l'emploi public des personnes concernées y sont mises en œuvre, sans condition d'ancienneté. Vous pouvez postuler sur ce poste pour devenir fonctionnaire territorial après un an de contrat.

Contact(s) et informations générales

Pour toute demande d'informations complémentaires, n'hésitez pas à contacter Christophe GADBY, Responsable des Productions du Service Restauration Durable ([e-mail]) ou Charlène VERRON, Responsable Ressources Humaines du Service Restauration Durable ([e-mail]).

Merci de ne pas utiliser ces adresses pour envoyer vos candidatures et de les réserver aux demandes d'informations liées au poste. Seules les candidatures transmises via notre plateforme en ligne pourront être étudiées dans les meilleures conditions. Nous vous remercions par avance pour votre compréhension.