Conseiller culinaire (H/F)

Elior Group; Créteil; Sur place; EUR 42 000 - 58 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

11 à 18 RTT

13e mois

Repas en nature

Compte Epargne Temps

Plan d'épargne PERCO

Prestations comité d'entreprise

Résumé du poste

Elior Group recrute un Conseiller Culinaire pour diriger et optimiser les prestations culinaires en restauration collective d'entreprise en Île-de-France. Vous concevez et déployez des recettes conformes aux budgets, tout en garantissant qualité et sécurité alimentaire.

Vous travaillez en étroite collaboration avec les équipes opérationnelles, les achats et les responsables de secteur pour offrir une expérience client exemplaire et adaptée aux exigences de production sur site.

Qualifications

• Professionnel reconnu des métiers de la cuisine et de la restauration.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et des tendances de la restauration collective.
• Expérience significative en restauration d'entreprises, en production sur site et/ou en cuisine centrale.
• Maîtrise des règles d'hygiène et HACCP.
• Capacité à concevoir et déployer des recettes adaptées aux contraintes de production et au budget.
• Gestion des coûts matières premières et équilibre budgétaire des offres.
• Aptitude à former et faire monter en compétences les équipes.
• Bonne connaissance des achats et de la gestion des approvisionnements.
• Maîtrise Helios et bureautique (Excel, PowerPoint, Outlook).

Responsabilités

• Concevoir et tester des recettes conformes aux objectifs économiques.
• Assurer le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Collaborer avec les équipes achats, méthodes et qualité.
• Former et accompagner les équipes opérationnelles.
• Participer à la gestion des coûts et à l'optimisation des recettes.
• Pilotage des activités de production sur site et/ou en cuisine centrale.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Restauration collective

Gestion coûts

Hygiène HACCP

Formation équipes

Outils Helios

Bureautique (Excel)

Formation

Diplôme en Cuisine / Restauration

Outils

Helios

Excel

PowerPoint

Description du poste

Elior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités. Le Groupe s’appuie sur la complémentarité des expertises d'Elior et de Derichebourg Multiservices, et compte 133 000 collaborateurs présents dans 11 pays.

Notre ADN :

• Proximité : Avec nos collaborateurs et nos clients.
• Excellence opérationnelle : Offrir des prestations de qualité dans un esprit de service.
• Engagement : Pour la société, nos collaborateurs et notre groupe.
• Responsabilité : Agir avec exemplarité dans nos décisions et nos actions

Notre raison d'être : Donner chaque jour le meilleur pour améliorer la vie de chacun

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, travailleurs, patients et résidents…

Rejoignez Elior, sur son segment dédié à la restauration collective en entreprise. Au-delà d'une restauration gourmande, nous proposons à nos convives une offre toujours plus durable, locale, bonne pour nous et pour notre planète. Notre enjeu est de nous adapter aux besoins de nos clients, en cohérence avec les nouveaux modes de travail et de consommation d'aujourd'hui.

Chaque jour, nos collaborateurs sont mobilisés pour satisfaire les envies de nos convives sur différents points de restauration à thème, espaces dédiés aux pauses ou aux repas (restaurant, brasserie, club de direction). Fort de notre concept Re-set, nous nous rapprochons des acteurs locaux, favorisons les circuits courts et proposons avant tout des recettes saines et de saison.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

#LeJobQueJeVeux

Mission générale

Découvrez le job que vous voulez !

La restauration vous parle et vous aimez faire plaisir à vos clients ? Vous avez envie d’intégrer une entreprise engagée qui place ses collaborateur(rice)s au cœur de ses projets ?
Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Conseiller Culinaire.
Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une expérience culinaire ?

Détails du poste

Compétences techniques

• Professionnel reconnu des métiers de la cuisine et de la restauration.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires, de la cuisine contemporaine et des tendances de la restauration collective.
• Expérience significative en restauration d'entreprises, en production sur site et/ou en cuisine centrale.
• Maîtrise des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et des obligations réglementaires applicables à la restauration collective.
• Capacité à concevoir, tester et déployer des recettes adaptées aux contraintes de production et aux objectifs économiques.
• Maîtrise de la gestion des coûts matières premières et de l'équilibre budgétaire des offres alimentaires.
• Aptitude à former, accompagner et faire monter en compétences les équipes opérationnelles.
• Bonne connaissance des processus d'achats, de référencement produit et de gestion des approvisionnements.
• Parfaite maîtrise des outils informatiques et notamment du logiciel Helios ainsi que des outils bureautiques (Excel, PowerPoint, Outlook).

Relations hiérarchiques

• Rattaché au Directeur d'Exploitation.
• Travaille en étroite collaboration avec les Responsables de secteur, Responsables d'Unité, Chefs Gérants et équipes de production.

Relations fonctionnelles

• Services Achats, Méthodes, Qualité, Nutrition et Ressources Humaines.
• Unité de Production Culinaire de Sucy-en-Brie.
• Clients, partenaires et fournisseurs.

Compétences comportementales

Pour les compétences comportementales, se référer au référentiel de compétences des Managers Elior, notamment :

• Leadership et exemplarité.
• Sens du service client.
• Communication et pédagogie.
• Esprit d'équipe et coopération.
• Capacité d'analyse et de résolution de problèmes.
• Force de proposition et innovation.
• Organisation et autonomie.
• Adaptabilité et réactivité.

Avantages :

• Convention collective de la restauration collective
• 11 à 18 RTT
• 13 ème mois
• Rémunération variable
• Repas en nature
• Compte Epargne Temps
• Plan d'épargne PERCO
• Accès prestations comité d'entreprise

Profil, Expérience, Formation

Construisons ensemble le projet qui vous ressemble !

Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. La créativité et l’autonomie ont de l’importance pour vous. Être moteur de votre équipe et dans l’action, c’est ce qui vous plaît au quotidien. Vous êtes reconnu(e) également pour votre sens de l'innovation et votre goût pour le travail en équipe.

La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre !

Vous êtes acteur(rice) de votre carrière et nous sommes engagé(e)s dans la construction d'un projet commun :

• #lejobquejeveux, en facilitant l'accès à la mobilité interne pour découvrir de nouveaux métiers et relever de nouveaux défis au sein du groupe.
• L’Académie&Co, c’est la possibilité d’être formé(e) régulièrement. Cultivez votre savoir-faire et votre savoir-être avec l’Académie&Co pour vous épanouir dans votre travail en apprenant chaque jour un peu plus.
• Un groupe où il fait bon vivre pour créer le projet qui vous ressemble : 88% des collaborateur(rice)s se sentent valorisé(e)s et 82% d’entre eux recommanderaient l'entreprise à leur entourage.

Elior, c'est bien plus qu'une entreprise de restauration. C'est une communauté de travailleur(se)s engagé(e)s qui mettent leur cœur et leurs talents pour offrir des expériences culinaires uniques à nos convives.

Chez Elior, nous sommes convaincu(e)s que la diversité des équipes constitue une source de richesse, d’innovation et de performance. Nous construisons nos équipes en nous appuyant sur les compétences et la personnalité de chacun. Elior s'engage ainsi au quotidien contre toute forme de discrimination.

N'attendez plus, rejoignez nous pour découvrir le job que vous voulez et révéler vos talents chez Elior !