Commis(e) de cuisine H/F - Villa Marquis (H/F)

SOL MELIA FRANCE; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel 5 étoiles situé à Paris est à la recherche d'un(e) Commis de Cuisine H/F. Le candidat idéal aura au moins 3 ans d'expérience dans un environnement hôtelier similaire et un diplôme en hôtellerie-restauration. Les candidats doivent parler couramment le français et l'espagnol, être passionnés par la cuisine, et prêts à travailler en équipe. Ce poste offre des horaires de travail organisés avec 2 jours de repos consécutifs par semaine, et des avantages attractifs comme une prime annuelle.

Prestations

Indemnité nourriture

Uniforme fourni

Prime annuelle à 8%

Qualifications

• Diplôme en hôtellerie-restauration (CAP, école hôtelière ou équivalent).
• Au moins 3 ans d'expérience dans un établissement hôtelier comparable.
• Langues : français et espagnol couramment.

Responsabilités

• Assister les Chef(fe)s de Parties dans diverses missions.
• Préparer la mise en place du service.
• Participer à l'entretien et au nettoyage de la cuisine.

Connaissances

Entretien et nettoyage

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Bac+3, Bac+4 ou équivalents Hôtellerie restauration

Description du poste

Le Villa Marquis, Member of Melia Collection, hôtel boutique de 5 étoiles est à la recherche de son futur talent en tant que Commis de Cuisine H/F pour compléter l'équipe de son restaurant d'inspiration franco-espagnole, le Dos Almas.

Quelles seront mes missions ?

• Assister les Chef(fe)s de Parties dans leurs diverses missions
• Préparer et organiser la mise en place du service (denrées et matériel de travail)
• Rassembler tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
• Réaliser des préparations préliminaires : laver et éplucher des fruits et légumes, préparer des bouquets garnis, des fonds de sauce basique
• Préparer les mets du buffet petit déjeuner et dresser les plats
• Découper les viandes et charcuterie
• Découper, tailler les légumes et autres mets pour préparer les garnitures des plats
• Réaliser la préparation de mets simples
• Cuire et surveiller les légumes, pâtisseries, poissons et viandes ordinaires
• Participer au dressage et à l'envoi des plats
• Minimiser les pertes de sa section et veiller à la bonne utilisation des matières premières
• Suivre et respecter les fiches techniques transmises par la brigade de cuisine
• Participer au contrôle et au stockage des marchandises réceptionnées
• Participer à l'entretien et au nettoyage de la cuisine, du matériel et des locaux annexes
• Respecter et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur

Quel profil recherchons-nous ?

• Vous disposez d'un diplôme en hôtellerie-restauration (CAP, école hôtelière ou équivalent)
• Vous justifiez d'au moins 3 ans d'expérience dans un établissement hôtelier comparable
• Vous parlez français et espagnol couramment
• Vous aimez travailler en équipe
• Vous êtes organisé(e), rigoureux(se)
• Vous êtes passionné(e) par la cuisine
• Le diplôme HACCP est apprécié

Conditions d'emploi et Avantages

• Contrat CDI
• Rémunération : 1950€ Brut/mois
• Temps de travail hebdomadaire : 39h
• 2 jours de repos consécutifs/semaine
• Pas de coupure
• Indemnité nourriture 1 RTT/mois
• Uniforme fourni et entretenu par l'hôtel
• Prime annuelle à 8% du salaire annuel brut
• Mutuelle et prévoyance
• Remboursement de l'abonnement de transport à 60%
• Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe Meliá

Type de contrat CDI

• Contrat travail
• Durée du travail 39H/semaine
• Travail en horaires décalés
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail en journée
• Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
• Indemnité transports
• Titres restaurant / Prime de panier
• 1950€ Brut/mois

Profil souhaité

• 36 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable
• Bac+3, Bac+4 ou équivalents Hôtellerie restauration Cette formation est indispensable

Compétences

• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Cette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

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