Commis de Cuisine (H/F)

France Travail; Arcueil; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration à Arcueil cherche un employé qualifié en cuisine pour préparer des plats et assurer l'hygiène. Le candidat doit avoir une expérience d'au moins un an, idéalement avec un CAP ou BEP. Ce rôle à temps plein comporte des week-ends et nécessite une bonne maîtrise des techniques culinaires. Le salaire brut est de 1850 euros par mois, avec des primes potentielles.

Qualifications

• Débutant accepté si motivé(e).
• Expérience d'au moins 1 an requise.

Responsabilités

• Contribuer activement à la préparation culinaire.
• Nettoyer et désinfecter les postes de travail.
• Appliquer rigoureusement le plan de maîtrise sanitaire.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Éplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Connaissance des règles d'hygiène (HAACP)

Maîtrise des techniques de base en cuisine découpe

Technique de dressage et présentation des plats

Utilisation équipement cuisines professionnelles

Formation

CAP, BEP et équivalents

Description du poste

Vos missions: Contribuer activement à la préparation culinaire et au bon fonctionnement de la cuisine en assurant les préparations préliminaires, la plonge et l'entretien, dans le strict respect des standards qualité Hippopotamus et des normes d'hygiène alimentaire. Préparation culinaire :- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises selon les procédures HACCP- Effectuer les préparations de base : épluchage, découpe, portion, pesée des ingrédients- Réaliser les préparations froides : salades, garnitures, sauces froides- Participer à la mise en place des postes (chaud, froid, grill, desserts)- Dresser et finaliser les assiettes selon les standards visuels de l'enseigne- Assister le chef lors des services (sortie des plats, nappages, décorations) Entretien et plonge :- Assurer la plonge batterie, vaisselle et verrerie en continu- Nettoyer et désinfecter les postes de travail, plans et équipements- Maintenir la propreté des chambres froides et zones de stockage- Effectuer les opérations de fin de service (nettoyage approfondi)- Gérer l'évacuation des déchets selon le tri sélectif Hygiène et sécurité :- Appliquer rigoureusement le plan de maîtrise sanitaire (PMS)- Respecter la chaîne du froid et les températures de conservation- Renseigner les documents de traçabilité et d'autocontrôle- Porter les équipements de protection individuelle (EPI)- Signaler immédiatement tout dysfonctionnement ou non-conformité

Type de contrat CDI

Contrat travail

Durée du travail : 35H/semaine

Travail les week-ends et jours fériés

Travail en journée

Travail le samedi

Travail par roulement

Conditions de travail : En contact avec du public, Station debout prolongée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1850.00 Euros sur 12 mois
• Primes

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) - débutant si motivé(e) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents- ou agent polyvalent de restauration

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Éplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons
• Connaissance des règles d'hygiène (HAACP)
• Maîtrise des techniques de base en cuisine découpe
• Technique de dressage et présentation des plats
• Utilisation équipement cuisines professionnelles

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle