Commis de cuisine - aide boulanger F/H

Select Service Partner France; Versailles; Sur place; EUR 24 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un aide cuisinier pour son concept store au Château de Versailles. Le candidat idéal a une expérience de 2 ans comme commis de cuisine et une expertise en boulangerie. Les missions incluent la préparation culinaire, la cuisson, ainsi que la plonge et le respect des normes d'hygiène. Ce poste offre une opportunité de travailler dans un environnement dynamique au service de la gastronomie de qualité.

Qualifications

• Compétences requises : expérience en tant que commis de cuisine.
• Expertise technique en boulangerie nécessaire.
• Connaissances des techniques de cuisson variées.

Responsabilités

• Réaliser des préparations culinaires et différents types de cuissons.
• Prévoir le matériel et les produits nécessaires à la préparation.
• Préparer la gamme traiteur de snacking et maîtriser les techniques de cuisson.
• Assurer la propreté et le rangement du matériel utilisé.
• Appliquer les règles d’hygiène dans la cuisine.

Connaissances

Expérience de 2 ans comme commis de cuisine

Expertise technique en boulangerie

Description du poste

Le groupe SSP recrute un aide cuisinier du concept store La Cour des Saveurs du Château de Versailles.

À cet effet, des compétences et des expériences sont requises :

Compétences requises

• Une expérience de 2 ans acquise en tant que commis de cuisine.
• Une expertise technique en boulangerie.

Les missions

En cuisine

• Réaliser les préparations culinaires, différents types de cuissons,
• Prévoir le matériel et les produits nécessaires aux préparations.

Snacking qualité traiteur et aide en boulangerie

• Préparer et cuisiner la gamme traiteur de snacking de qualité traiteur,
• Maîtriser les différentes techniques de cuissions: pains, viennoiseries, pâtisseries,
• Connaître et appliquer des différentes techniques de pousses et de fermentations,
• Lancer la production à partir des fiches de consignes (quantités, types de produits à réaliser, planifier et organiser les relances).

En plonge

• Réaliser la plonge de l’ensemble du matériel utilisé par le restaurant,
• Au quotidien, assurer le rangement, le nettoyage, le stockage des produits et du matériel pour en assurer une propreté constante,
• Ranger les denrées alimentaires (DLC, température ...) selon les procédures établies et signaler toute anomalie auprès du responsable,
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité, les fiches recettes et les procédures,
• Participer aux missions nécessaires à l’activité de l’équipe et du restaurant.