Commis / Commise de cuisine (H/F)

SOCIETE DU CHATEAU DE BESSEUIL; Clessé; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de charme proche de Mâcon recherche un(e) commis de cuisine motivé(e). Vous participerez à la préparation et à la mise en place des plats dans un cadre unique. Le poste demande une expérience de 6 mois minimum, et vous serez intégré(e) à une équipe dynamique. Le contrat est de type CDI avec une rémunération brut entre 2050 et 2100 €. Rejoignez-nous pour développer vos compétences dans l'art de la gastronomie !

Prestations

Rémunération attractive selon profil et expérience

Possibilité de logement pendant la période d'essai

Avantages collaborateurs tels que des réductions

Qualifications

• 6 mois d'expérience en cuisine au minimum.
• Compétences en préparation et respect des recettes.

Responsabilités

• Participer à la mise en place et à la préparation des produits selon les fiches techniques.
• Respecter les recettes, grammages et dressages définis par le chef.
• Participer au service en collaboration avec le chef de cuisine.

Connaissances

Assurer la propreté de la zone de travail

Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Éplucher des légumes et fruits

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 201FJJV Commis / Commise de cuisine (H/F)

À propos de nous : À proximité de Mâcon, le Château de Besseuil entouré de ses 4 ha de vignes Viré Clessé AOP, est un établissement alliant charme historique et raffinement contemporain. Membre du réseau Teritoria, notre hôtel de charme offre un cadre unique et authentique. Notre domaine composé de 20 chambres et suites réparties entre le Château et ses Dépendances, propose également un restaurant gastronomique, distingué par 2 toques au guide Gault & Millau. Rejoindre le Château de Besseuil, c'est intégrer une équipe passionnée, engagée, attachée à l'excellence du service et à l'art de recevoir. Votre profil : Nous recherchons un commis de cuisine motivé(e) pour rejoindre notre équipe au sein d'un établissement de restauration gastronomique. Vous participerez à la préparation des produits, à la mise en place, au dressage des assiettes, ainsi qu'au maintien de la propreté de votre poste de travail. Vos missions :

Responsabilités et activités principales

• Participer à la mise en place et à la préparation des produits selon les fiches techniques.
• Effectuer les préparations préliminaires : épluchage, taillage, découpe, pesées, sauces, fonds, etc.
• Assurer la rotation des postes selon les consignes du chef (chaud, froid, pâtisserie, garde-manger, plonge).
• Veiller à la qualité visuelle et gustative des plats avant envoi.
• Respecter les recettes, grammages et dressages définis par le chef.
• Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises.
• Contribuer à l'entretien du matériel, des locaux et des espaces de travail.
• Participer au service en collaboration avec le chef de cuisine.

Ce que nous offrons :

• Un cadre de travail unique au sein d'un Château.
• Le Château de Besseuil est certifié Argent au Label Peace&Work : le 1er label de l'hospitalité sur la Qualité de Vie et des Conditions de Travail.
• Des missions variées et enrichissantes favorisant l'évolution professionnelle.
• Un contrat CDI avec rémunération attractive selon profil et expérience ; possibilité de logement pendant la période d'essai. Deux jours de repos hebdomadaire consécutif (dimanche et lundi) hors saison.
• Avantages collaborateurs : CSE partagé, Amhappy, Découverte des maisons Teritoria hôtels et restaurants : -50 % sur les tarifs hébergement et -20 % sur les tarifs restauration.

Rejoignez nous vous êtes passionné(e) par l'hôtellerie et souhaitez évoluer dans un cadre de travail convivial au sein d'une équipe dynamique et bienveillante. Nous avons hâte de vous accueillir au Château de Besseuil !

Type de contrat

• Contrat travail
• Durée du travail 39 h/semaine
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail en journée
• Horaires annuels
• Travail le samedi

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2050,0 Euros à 2100,0 Euros sur 12 mois
• Restauration
• Complémentaire santé
• CSE
• Suivant engagements et expériences

Expérience

• 6 Mois – Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Définir des besoins en approvisionnement
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et fruits
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Participer à un inventaire
• Préparer les viandes et les poissons
• Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
• Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
• A1 – Motocyclette <= 125 cm3

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire