Commis / Commise de cuisine

DORMY HOUSE; Étretat; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de restauration dans la région de Normandie recherche un Commis de cuisine pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la préparation des plats, du respect des normes d'hygiène, ainsi que de l'entretien de votre espace de travail. Une expérience préalable d'un an est requise. Ce poste en CDD de 8 mois est idéal pour ceux qui souhaitent évoluer dans un environnement dynamique avec de réelles opportunités de formation.

Prestations

Parking réservé aux employés

Complémentaire santé

Restauration

Qualifications

• 1 an d'expérience dans un poste de cuisine est indispensable.
• Savoir travailler en équipe et avoir le sens du service.

Responsabilités

• Préparer les plats selon les fiches techniques.
• Gérer l'entretien du poste et du matériel.
• Suivre les stocks et remonter les besoins.

Connaissances

Assurer la propreté de la zone de travail

Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuire des sauces pour accompagner les produits

Dresser des plats pour le service

Découper et tailler les légumes, fruits et condiments

Entretenir un équipement, une machine, une installation

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Eplucher des légumes et des fruits

Manipuler des équipements de cuisine

Modes de cuisson des aliments

Préparer les viandes et les poissons

Présenter et décorer les préparations selon les consignes

Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité

Respecter des règles, des consignes, normes et procédures

Réceptionner des produits, des matières premières

Techniques de dressage des plats

Description du poste

Offre n° 201JYWS
Commis / Commise de cuisine

Le Dormy House, établissement emblématique du Groupe Galesa avec deux restaurants, recrute un Commis de cuisine pour renforcer son équipe. Le Groupe Galesa, acteur reconnu de la restauration et de l'hôtellerie, place la qualité, l'exigence et l'expérience client au cœur de ses valeurs. Rejoindre Galesa, c'est intégrer un groupe dynamique offrant de réelles opportunités d'évolution et de formation.

Vos principales missions

• Production culinaire & hygiène – Préparer les plats selon les fiches techniques et les standards du Chef Exécutif.
• Garantir la qualité, la fraîcheur et le bon grammage des produits.
• Respecter scrupuleusement les normes d'hygiène, de sécurité et les procédures HACCP.
• Assurer l'entretien du poste, du matériel et participer aux tâches de nettoyage.
• Organisation & logistique – Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises (enregistrement ePack).
• Suivre les stocks et remonter les besoins à la hiérarchie.
• Préparer et organiser efficacement le poste avant et après chaque service.
• Gestion – Participer aux inventaires mensuels.
• Contribuer aux démarches du groupe en matière de réduction des consommations, recyclage et gestion des énergies.
• Relation client – Veiller à la qualité des préparations servies et au respect des attentes clients.
• Signaler toute remarque ou insatisfaction à sa hiérarchie.
• Travail d'équipe & formation – Participer activement à la cohésion entre cuisine et salle.
• Accueillir, accompagner et former les nouveaux arrivants et stagiaires.
• Communiquer efficacement avec son responsable et assister aux réunions de service.
• Polyvalence – Assurer ponctuellement les tâches du responsable ou des collègues (plonge).

Pourquoi nous rejoindre ?

• Un établissement emblématique soutenu par la dynamique du Groupe Galesa.
• Un poste clé, polyvalent et évolutif.
• Une équipe engagée et un environnement de travail stimulant.
• Un parking réservé aux employés ce qui est rare sur Etretat.

Type de contrat

CDD – 8 mois

Durée du travail : 35 H/semaine

Travail les week-ends et jours fériés

Travail saisonnier

Conditions de travail : en contact avec du public

Salaire

• Salaire brut : Horaire de 12,18 € sur 0,0 mois
• Restauration
• Complémentaire santé

Expérience

• 1 An(s) – Cette expérience est indispensable.

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail – Cette compétence est indispensable.
• Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire – Cette compétence est indispensable.
• Cuire des viandes, poissons ou légumes – Cette compétence est indispensable.
• Cuire des sauces pour accompagner les produits – Cette compétence est indispensable.
• Dresser des plats pour le service – Cette compétence est indispensable.
• Découper et tailler les légumes, fruits et condiments – Cette compétence est indispensable.
• Entretenir un équipement, une machine, une installation – Cette compétence est indispensable.
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local – Cette compétence est indispensable.
• Eplucher des légumes et des fruits – Cette compétence est indispensable.
• Manipuler des équipements de cuisine – Cette compétence est indispensable.
• Modes de cuisson des aliments – Cette compétence est indispensable.
• Préparer les viandes et les poissons – Cette compétence est indispensable.
• Présenter et décorer les préparations selon les consignes – Cette compétence est indispensable.
• Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation – Cette compétence est indispensable.
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles – Cette compétence est indispensable.
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison – Cette compétence est indispensable.
• Techniques de dressage des plats – Cette compétence est indispensable.
• Evacuer et trier des déchets, des produits.
• Participer à un inventaire.
• Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis.

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe.
• Avoir le sens du service.
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié.
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire.

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