Chocolatier / Chocolatière (H/F)

MAISON LESAGE; Mouvaux; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une chocolaterie renommée à Mouvaux cherche un Chocolatier ou une Chocolatière passionné(e). Vous serez responsable de la création de confiseries chocolatées, du tempérage et de la présentation des produits. Un BTM Chocolatier est requis, ainsi qu'une maîtrise des techniques de chocolaterie. Ce poste en CDI offre une rémunération de 1950 à 2250 euros mensuels.

Prestations

Titres restaurant

Prime de panier

Primes

Qualifications

• 2 ans d'expérience ou BTM Chocolatier exigé.
• Maîtrise des techniques de base en chocolaterie.
• Créativité et passion pour le métier.

Responsabilités

• Préparer et créer des confiseries chocolatées.
• Garantir la qualité et la sécurité des produits.
• Concevoir des présentations attrayantes.

Connaissances

Caractéristiques des chocolats

Comprendre les différents types de chocolat, leurs origines et leurs caractéristiques

Confectionner des chocolats

Connaissance des allergies alimentaires liées au chocolat

Techniques de fabrication de chocolats

Techniques de moulage et de démoulage des chocolats

Formation

BTM Chocolatier ou équivalent

Bac ou équivalent Chocolaterie confiserie

Description du poste

Offre n° 197BJZW
Chocolatier / Chocolatière (H/F)

Maison Lesage fabrication 100% Maison cherche pour son développement un Chocolatier ou une Chocolatière passionné(e) par l'art de la chocolaterie pour rejoindre notre équipe créative. Vous serez responsable de la préparation et de la création des confiseries chocolatées, tout en garantissant la qualité et la sécurité des produits. Si vous aimez travailler avec des ingrédients de qualité et que vous avez un sens aigu du travail bien fait et soigné, ce poste est fait pour vous.Vos missions :- La fabrication de bonbons de chocolat, pralinés, ganaches, moulages et autres spécialités.- Concevoir des présentations attrayantes pour les produits en vitrine- Le tempérage du chocolat et le travail de la couverture.- Le moulage, enrobage et décor des produits.- Le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.- La participation à la création de nouvelles recettes selon les saisons- Collaborer avec l'équipe pour garantir un service client exceptionnelProfil recherché :- BTM Chocolatier(ère) exigé ou expérience équivalente.- Maîtrise des techniques de base en chocolaterie.- Sens du détail, de la précision et de l'esthétique.- Esprit d'équipe, autonomie et motivation.- Créativité et passion pour le métier.Si vous êtes motivé(e) par le monde du chocolat et que vous souhaitez contribuer à une expérience gourmande inoubliable pour nos clients, nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre équipe.Conditions :Poste en CDIRémunération selon profil et expériencePoste basé à Mouvaux

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1950.0 Euros à 2250.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• Titres restaurant / Prime de panier

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) - ou BTM Chocolatier Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent Chocolaterie confiserie- ou 2 ans d'expérience si pas diplômé Cette formation est indispensable

Compétences

• Caractéristiques des chocolats
• Comprendre les différents types de chocolat, leurs origines et leurs caractéristiques
• Confectionner des chocolats
• Connaissance des allergies alimentaires liées au chocolat
• Connaissance des techniques de fourrage et enrobage
• Connaissance des tendances du marché du chocolat
• Décorer des chocolats avec des techniques fines
• Maîtrise des techniques de ganache
• Maîtriser les ingrédients supplémentaires, tels que les fruits secs, les épices, les arômes
• Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités
• Sélectionner les types de cacao pour des créations spécifiques
• Techniques de conservation du chocolat
• Techniques de création de chocolats thématiques
• Techniques de décoration de chocolat
• Techniques de fabrication de chocolats
• Techniques de moulage et de démoulage des chocolats
• Techniques de sculptage de chocolat
• Tempérer le chocolat pour obtenir une texture parfaite
• Utilisation de machines à enrober
• Utilisation de trempeuse (chocolat)

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

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