CHEFS DE PARTIE PATISSERIE H / F

Intérim Nation; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence d'intérim recherche un Chef de Partie Pâtisserie pour une mission dans un hôtel 5 étoiles à Paris. Vous serez responsable de la gestion de l'équipe en pâtisserie, garantissant la qualité des produits et veillant à l'application des règles d'hygiène. Horaires de jour et de nuit, avec une mission initiale de 3 mois et possibilité de prolongation. Si vous avez de l'expérience en cuisine et un bon sens de l'organisation, cette opportunité est faite pour vous.

Qualifications

• Expérience en cuisine au sein d'un hôtel ou restaurant.
• Capacité à encadrer une équipe de commis et d'apprentis.
• Connaissance des normes HACCP.

Responsabilités

• Gérer et animer l'équipe en pâtisserie.
• Garantir la qualité des produits pâtissiers.
• Veiller à l'application des règles d'hygiène.

Connaissances

Gestion d'équipe

Application des règles d'hygiène

Contrôle des procédures HACCP

Développement des compétences

Description du poste

ENTREPRISE :

En 2017, INTERIM NATION a rejoint le groupe BELVEDIA, acteur majeur dans les métiers des Ressources Humaines. Fort de ses 70 agences d'emploi sur le territoire national, le groupe BELVEDIA vous assure Réactivité, Proximité et parfaite connaissance de votre secteur d'activité.

« Parce que l'homme est au coeur de notre métier, nous lui consacrons une place centrale. Nous mettons un point d'honneur à la création de relations humaines sincères fondées sur la proximité, l'intégrité et la confiance. »

Notre agence INTERIM NATION de PARIS ETOILE recherche actuellement pour l'un de ses clients, des CHEFS DE PARTIES PATISSERIE H / F pour venir en soutien à l'équipe actuelle, en service jour (07h20-15h30) - soir (16h00-00h00).

Mission en intérim basée à PARIS.

MISSION :

Le Chef de Partie est sous la responsabilité du Chef de cuisine, du Sous-Chef de cuisine et du Second de cuisine. Il encadre les Commis et les Apprentis.

• Gérer et animer l'équipe qui travaille dans sa partie
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
• Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie
• Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant
• Contrôler l'application des procédures HACCP
• Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés
• Relayer les communications du chef auprès de son équipe
• Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses collaborateurs
• Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration
• Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes.

PROFIL :

Nous sommes à la recherche d'un chef de partie pâtisserie, pour une mission dans un hôtel 5 étoiles, à Opéra.

Horaires de jour et de nuit : 7h20 - 09h00 - 16h00

Durée de la mission 3 mois avec possibilité de prolongation