Chefs de partie h / f

Intérim Nation; Paris; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de recrutement recherche un Chef de Partie pour une mission intérimaire à Paris. Vous serez responsable de l'organisation et de la production des plats, en garantissant la qualité et le respect des normes d'hygiène. Une formation en cuisine et une expérience confirmée en tant que Chef de Partie sont nécessaires pour ce poste. Vous encadrerez une équipe et devrez démontrer rigueur et rapidité d'exécution dans un environnement sous pression.

Qualifications

• Excellente maîtrise des techniques culinaires.
• Sens de l'organisation et de l'anticipation.
• Expérience confirmée en tant que Chef de Partie.

Responsabilités

• Gérer et organiser le travail de sa partie.
• Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques.
• Encadrer, former et accompagner les commis/apprentis.

Connaissances

Maîtrise des techniques culinaires

Organisation

Management d'équipe

Rigueur

Résistance au stress

Formation

CAP, BEP, Bac Pro en cuisine ou équivalent

Description du poste

ENTREPRISE : En 2017, INTERIM NATION a rejoint le groupe BELVEDIA, acteur majeur dans les métiers des Ressources Humaines. Fort de ses 100 agences d'emploi sur le territoire national, le groupe BELVEDIA vous assure Réactivité, Proximité et parfaite connaissance de votre secteur d'activité. « Parce que l'homme est au coeur de notre métier, nous lui consacrons une place centrale. Nous mettons un point d'honneur à la création de relations humaines sincères fondées sur la proximité, l'intégrité et la confiance. »Notre agence INTERIM NATION de PARIS ETOILE recherche actuellement pour l'un de ses clients un 1er CHEF DE PARTIE CUISINE H / F pour venir en soutien à l'équipe actuelle. Mission en intérim basée à PARIS.

PROFIL DISPONIBLE DES MAINTENANT / HORAIRE DU MATIN ET DU SOIR , MISSION :

Mission principale

Le 1er Chef de Partie est responsable de l'organisation, de la production et de la qualité des préparations culinaires de sa partie, dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité et des standards de l'établissement.

Activités et responsabilités

• Gérer et organiser le travail de sa partie (chaud, froid, pâtisserie, garde-manger, etc.)
• Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques
• Garantir la qualité, la présentation et la régularité des plats
• Encadrer, former et accompagner les commis / apprentis
• Contrôler les stocks, passer les commandes de sa partie si nécessaire
• Veiller au respect des normes HACCP
• Remplacer le Second de Cuisine en cas d'absence (selon organisation)
• Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail

Profil

Compétences requises

Excellente maîtrise des techniques culinaires

Sens de l'organisation et de l'anticipation

Capacité à manager une équipe

Rigueur, autonomie et esprit d'équipe

Rapidité d'exécution et résistance au stress

Profil recherché

Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent)

Expérience confirmée en tant que Chef de Partie et 1er Chef de partie

Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire