Chef Sommelier (HF) Le Jardin Domaine les Crayères

Relais & Châteaux; Reims; Sur place; EUR 40 000 - 55 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration haut de gamme à Reims recherche un Chef Sommelier pour concevoir une carte des vins et gérer la cave. Le candidat idéal est diplômé en sommellerie, possède une expérience significative dans un environnement bistronomique ou gastronomique, et parle anglais couramment. Ce poste offre une rémunération attractive et divers avantages, incluant des événements internes et des primes sur objectifs.

Prestations

Rémunération attractive

Prime sur objectif

Mutuelle

Accompagnement au logement

Avantages Intra Groupe

Qualifications

• Expérience significative en sommellerie, idéalement en bistronomie ou gastronomie.
• Sens aigu de l'accueil et de l'écoute.
• Une vision personnelle du vin.

Responsabilités

• Concevoir une carte des vins cohérente.
• Sélectionner les vins mensuellement.
• Gérer les stocks et l'approvisionnement.

Connaissances

Communication client

Gestion de cave

Transmission des connaissances

Management d'équipe

Anglais courant

Formation

Diplôme en sommellerie ou école hôtelière

Description du poste

CHEF SOMMELIER - LE JARDIN - CDI - H / F

Ce poste est fait pour vous si...

• Vous vibrez pour le vin autant que pour le partage.
• Amoureux du contact clientèle et du service vivant avec une moyenne de 140 convives
• Vous aimez transmettre, guider et inspirer une équipe de 4 sommeliers, 3 barmans et un caviste
• Vous souhaitez contribuer au rayonnement d'une carte de référence.

Vos missions clés

• Concevoir, structurer et faire évoluer une carte des vins et des boissons en cohérence avec l'identité et l'esprit de la brasserie
• Sélectionner les vins servis au verre mensuellement
• Procéder aux achats en autonomie et dans le respect des orientations du Domaine auprès des producteurs champenois et de notre société Mercurium (plus de 300 000 bouteilles)
• Gérer la cave et le bar : suivi des stocks, approvisionnements, rotations, inventaires et bonne conservation des produits.
• Réaliser un service du vin attentif, inspirant, accessible à tous les niveaux de connaissance
• Accompagner l'équipe en salle et former les collaborateurs à l'univers du vin et des accords

Le Profil que nous recherchons

• Diplômé(e) en sommellerie ou issu(e) d'une école hôtelière
• Expérience significative en sommellerie, idéalement en restauration bistronomique ou gastronomique
• Expérience en management d'équipe
• Sens aigu de l'accueil, de l'écoute et du conseil
• Une vision personnelle du vin et l'envie de la transmettre avec simplicité et élégance
• Anglais courant impératif

Informations pratiques & avantages

Ce que vous retrouverez au Domaine Les Crayères

• Statut cadre
• Rémunération attractive, prime sur objectif et participation
• Au cœur de Reims, accessible en transports en commun et en néo-mobilité
• Fermeture annuelle - Noël et Nouvel An pour profiter des fêtes en famille (11 jours fériés garantis)
• Évènements internes : Noël pour les enfants, chasse aux œufs à Pâques, cours de cuisine au marché des producteurs, soirée du personnel
• Avantages : mutuelle, accompagnement au logement, prime de cooptation, avantages Intra Groupe (réduction billetterie, téléconsultation médicale 7j/7, etc.)
• Possibilité de mobilité interne au sein des Maisons du Groupe Gardinier après 8 mois d'ancienneté

Rejoindre Le Domaine Les Crayères c'est intégrer la famille Relais & Châteaux.

En tant que membre de cette prestigieuse association, vous faites partie d'un réseau mondial de 580 hôtels et restaurants d'exception animés par la passion du métier, l'authenticité des relations humaines et la valorisation des traditions locales. À ce titre vous bénéficiez d'avantages exclusifs (150€/nuit dans un Relais & Châteaux de votre choix, réduction de 25%).

Remote Work: No

Employment Type: Full-time