Chef Sommelier (H/F) - Le Jardin - Domaine les Crayères

Domaine Les Crayères; Reims; Sur place; EUR 40 000 - 55 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement gastronomique prestigieux à Reims recherche un(e) Chef Sommelier pour concevoir et gérer la carte des vins, ainsi que former une équipe de sommeliers. Le candidat idéal aura une formation en sommellerie, une expérience significative en restauration, ainsi qu'un excellent sens du service et de la communication. Ce poste offre une rémunération attractive, des avantages variés et l'opportunité de rejoindre une équipe passionnée dans un cadre élégant.

Prestations

Rémunération attractive

Prime sur objectif

Mutuelle

Accompagnement au logement

Réduction dans les hôtels du groupe

Qualifications

• Diplômé(e) en sommellerie ou issu(e) d’une école hôtelière.
• Expérience significative en sommellerie, idéalement en restauration bistronomique ou gastronomique.
• Expérience en management d’équipe.

Responsabilités

• Concevoir et faire évoluer la carte des vins.
• Sélectionner les vins servis au verre mensuellement.
• Gérer la cave et le bar : suivis et approvisionnements.

Connaissances

Amour du vin

Communication

Sens du service

Leadership

Anglais courant

Formation

Diplôme en sommellerie ou école hôtelière

Description du poste

Chef Sommelier (H/F) - Le Jardin - Domaine les Crayères

Située au cœur du parc du Domaine Les Crayères, la Brasserie Le Jardin, distinguée Bib Gourmand, propose une cuisine conviviale et raffinée dans un cadre élégant et décontracté. Véritable lieu de vie du Domaine, elle marie modernité et nature, avec une salle lumineuse et une terrasse prisée aux beaux jours.

La brasserie offre une cuisine de saison, généreuse et sincère, mettant en valeur des produits de qualité, accompagnée d’une belle sélection de 400 vins et de 250 champagnes. Ouverte tous les jours, elle accueille une clientèle locale comme internationale, dans une atmosphère dynamique et chaleureuse, fidèle à l’art de recevoir des Crayères.

Description Du Poste

CHEF SOMMELIER - LE JARDIN - CDI - H/F

Ce poste est fait pour vous si…

• Vous vibrez pour le vin autant que pour le partage.
• Amoureux du contact clientèle et d’un service vivant avec une moyenne de 140 convives.
• Vous aimez transmettre, guider et inspirer une équipe de 4 sommeliers, 3 barmans et un caviste.
• Vous souhaitez contribuer au rayonnement d'une carte de référence.

Vos missions clés

• Concevoir, structurer et faire évoluer une carte des vins et des boissons en cohérence avec l’identité et l’esprit de la brasserie.
• Sélectionner les vins servis au verre mensuellement.
• Procéder aux achats en autonomie et dans le respect des orientations du Domaine auprès des producteurs champenois et de notre société Mercurium (plus de 300 000 bouteilles).
• Gérer la cave et le bar : suivi des stocks, approvisionnements, rotations, inventaires et bonne conservation des produits.
• Réaliser un service du vin attentif, inspirant, accessible à tous les niveaux de connaissance.
• Accompagner l’équipe en salle et former les collaborateurs à l’univers du vin et des accords.

Le Profil que nous recherchons

• Diplômé(e) en sommellerie ou issu(e) d’une école hôtelière.
• Expérience significative en sommellerie, idéalement en restauration bistronomique ou gastronomique.
• Expérience en management d’équipe.
• Sens aigu de l’accueil, de l’écoute et du conseil.
• Une vision personnelle du vin, et l’envie de la transmettre avec simplicité et élégance.
• Anglais courant impératif.

Informations pratiques & avantages

• Statut cadre.
• Rémunération attractive, prime sur objectif et participation.
• Au cœur de Reims, accessible en transports en commun et en néo-mobilité.
• Fermeture annuelle - Noël et Nouvel An pour profiter des fêtes en famille + 11 jours fériés garantis.
• Évènements internes : Noël pour les enfants, chasse aux œufs à Pâques, cours de cuisine au marché des producteurs, soirée du personnel.
• Avantages : mutuelle, accompagnement au logement, prime de cooptation, avantages Intra Groupe (réduction billetterie, téléconsultation médicale 7j/7 etc.).
• Possibilité de mobilité interne au sein des Maisons du Groupe Gardinier, après 8 mois d’ancienneté.

Rejoindre Le Domaine Les Crayères, c’est intégrer la famille Relais & Châteaux. En tant que membre de cette prestigieuse association, vous faites partie d’un réseau mondial de 580 hôtels et restaurants d’exception, animés par la passion du métier, l’authenticité des relations humaines et la valorisation des traditions locales. À ce titre vous bénéficiez d’avantages exclusifs (150€/nuit dans un Relais & Châteaux de votre choix + réduction de 25%).