Chef pâtissier (H / F)

Relais & Châteaux; Saint-Paul-de-Vence; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement hôtelier de luxe à Saint-Paul-de-Vence recherche un(e) Chef/ Cheffe de pâtisserie pour superviser l'offre pâtisserie dans un cadre mêlant tradition et modernité. Ce poste offre des horaires flexibles et la liberté de création au sein d'une équipe dynamique. Les candidats doivent avoir une expérience confirmée, un goût pour le respect de l'environnement et un souhait d'intégration locale. Un projet gastronomique est en cours, et des avantages tels que logement possible et mutuelle sont offerts.

Prestations

Horaires flexibles

Réfectoire ouvert 24h/24

Logement possible

Team Building

Tarif réduit dans les établissements

Qualifications

• Expérience confirmée dans une maison de caractère ou hôtellerie haut de gamme.
• Capacité à travailler en équipe avec respect et écoute.
• Curiosité et envie de contribuer à un projet en évolution.

Responsabilités

• Superviser l'offre pâtisserie et encadrer une équipe.
• Concevoir les cartes des restaurants avec créativité.
• Collaborer avec le responsable de la restauration.

Connaissances

Expérience en tant que Chef/ Cheffe

Travail en équipe

Créativité

Sensibilité écologique

Description du poste

Entreprise

« Rejoindre Relais & Châteaux, c'est profiter d'une opportunité unique d'élargir vos horizons tout en nourrissant votre talent. Que vous souhaitiez construire une véritable carrière à nos côtés ou recherchiez un poste saisonnier, vous découvrirez des maisons de caractère, toutes unies par la défense de nos valeurs d'hospitalité, d'ancrage local et de partage. Partez à la rencontre de nos équipes passionnées par le beau et le bon, qui font vibrer le cœur de chaque Relais & Châteaux. Embarquez à nos côtés pour un délicieux voyage et devenez vous aussi, acteur d'un monde plus humain ! . »

Philippe Gombert
Président, Relais & Châteaux

Description du poste

Poste à pourvoir entre mars et mai jusqu'à novembre 2026. Début des entretiens à partir de Mi-janvier.

Fondé en 1985 dans une maison datant du XVIe siècle située dans une rue piétonne du centre médiéval, l'hôtel le Saint-Paul Relais & Châteaux 5 constitue le seul établissement hôtelier présent à l'intérieur des célèbres remparts de la cité de Saint-Paul-de-Vence et Labellisé Clef Verte 2026.

Les équipes d'hébergement et de restauration proposent des prestations de luxe dans un cadre mêlant romantisme et traditions. L'établissement dispose d'une cave à vin comprenant les meilleurs crus ainsi qu'un bar à cocktail et des restaurants Le Saint-Paul et Côté Terrasse.

« Le soleil de Saint-Paul est le plus beau de toute la Provence » (Vauban à Louis XIV le 7 janvier 1701)

Fonctions principales

• En tant que Chef / Cheffe de pâtisserie vous superviserez l'ensemble de l'offre pâtisserie, avec un rôle central dans l'évolution de la Maison.
• Organiser et gérer l'ensemble du processus en encadrant une équipe.
• Concevoir avec créativité les cartes des restaurants en respectant les critères de qualité.
• Gestion des matières premières ainsi que du stock, sélection rigoureuse de produits locaux, frais et de saison.
• Etroite collaboration avec le responsable de la restauration.
• Coordination des différents services : petit‑déjeuner, déjeuner, dîner, groupes.
• Contribution active à l'ancrage local : ateliers avec les écoles, événements associatifs, ouverture à la communauté.
• Participation à la démarche écologique globale de l'établissement, en lien avec l'obtention d'un label environnemental.

Qualifications

Nous recherchons avant tout un / une chef / Cheffe en accord avec les valeurs de notre maison : humain, engagé, collaboratif.

• Vous avez une expérience confirmée en tant que Chef / Cheffe ou Sous Chef / Cheffe, idéalement dans des maisons de caractère, hôtellerie haut de gamme ou gastronomique.
• Vous aimez travailler en équipe, dans un esprit de respect, d'écoute et de partage.
• Vous faites preuve de curiosité, d'envie de progresser, et de contribuer activement à un projet en évolution.
• Vous êtes sensible aux valeurs écologiques, à la saisonnalité, aux circuits courts et au lien avec le territoire.

Avantages

• Un projet gastronomique en construction, à co‑créer avec la Direction.
• Une maison ouverte sur l'humain, le territoire et l'environnement.
• Liberté de création dans une structure agile, à taille humaine.
• Horaires flexibles.
• Réfectoire ouvert 24h/24 et 7 jours sur 7 pour une pause en toute détente.
• Team Building : Concours de pétanque, Barbecue, Loto, etc.
• Deux jours de repos consécutifs.
• Force de groupe et développement en interne.
• Mutuelle.
• Appartenance à l'association prestigieuse Relais & Châteaux.
• Un tarif à 150 euros par nuit avec petit déjeuner pour 2 personnes dans l'ensemble des établissements Relais & Châteaux.
• Logement possible.