Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)

AMBITIO EMPLOI; La Guerche-de-Bretagne; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une enseigne de grande distribution recherche un Chef pâtissier / Cheffe pâtissière expérimenté(e) pour gérer le rayon pâtisserie. Le poste requiert de superviser les opérations, gérer l'activité commerciale et former une équipe de 2 pâtissiers. Une expertise en pâtisserie et une expérience en grande distribution sont souhaitées. L'environnement de travail est orienté vers le bien-être des collaborateurs avec un contrat CDI, un salaire mensuel de 2300€ à 2500€ sur 13 mois et des primes d'objectif possibles après un an.

Prestations

Prime d'objectif

Salaire sur 13 mois

Qualifications

• Pâtissier professionnel expérimenté avec expérience en grande distribution ou artisanat.
• Solide maîtrise des outils informatiques et compréhension des exigences du secteur.
• Sens commercial, rigueur, sens de l'organisation, esprit d'équipe et leadership.

Responsabilités

• Superviser toutes les opérations du rayon pâtisserie.
• Gérer l'activité commerciale : merchandising, promotions, stocks.
• Analyser les performances du rayon et mettre en place des plans d'action.
• Former et manager l'équipe de pâtissiers.
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Suivi des stocks en temps réel

Caractéristiques des farines, levure, additifs

Dosage des ingrédients culinaires

Montage et décoration des produits pâtissiers

Application des règles QHSSE

Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Supervision d'équipe

Formation

CAP, BEP et équivalents Pâtisserie

Description du poste

Offre n° 201JBFL
Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)

Notre client est une enseigne de grande distribution de proximité, structurée et plaçant le bien‑être de ses collaborateurs au cœur de leurs préoccupations. Dans le cadre d'un départ à la retraite, il recherche un profil confirmé ou en devenir pour reprendre la gestion complète du rayon pâtisserie.

Vous intégrerez une équipe composée de 2 pâtissiers, et évoluerez vers un rôle de manager de rayon.

• Superviser l'ensemble des opérations du rayon pâtisserie, du laboratoire à la mise en rayon.
• Gérer l'activité commerciale : merchandising, promotions, gestion des stocks, réassorts, et optimisation du compte d'exploitation.
• Analyser les performances du rayon (ventes, marges, stocks…) et mettre en place des plans d'action correctifs.
• Manager et animer l'équipe : formation, encadrement, plannings.
• Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de la réglementation en vigueur.

Le profil recherché

Pâtissier professionnel expérimenté, idéalement avec une expérience en grande distribution ou issu de l'artisanat avec une solide maîtrise des outils informatiques, bonne compréhension de l'organisation et des exigences du secteur GD

Sens commercial, rigueur, sens de l'organisation, esprit d'équipe et leadership. Capacité à conjuguer compétences techniques (production pâtisserie) et gestion / management de rayon.

Infos complémentaires : 39H (35h + 4 heures supplémentaires par semaine) – dimanche fermé et repos le mardi.

Rémunération sur 13 mois + possibilité d'intégrer une prime d'objectif au bout d'un an (équivalent 14ème mois).

Type de contrat : CDI

Durée du travail : 39H/semaine. Travail en journée. Travail le samedi.
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2 300,0 € à 2 500,0 € sur 13 mois
• Primes : Prime d'objectif

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) – cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Pâtisserie – cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Superviser une équipe de pâtissiers

Savoir‑être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion