Chef Pâtissier

Hospitaliti; Deauville; Sur place; EUR 45 000 - 50 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Mutuelle

Avantages collaborateurs

Mobilité internationale

Campus Barrière

Bien-être au travail

Intégration période d’essai

Tarifs collaborateurs

Club sport

Résumé du poste

Barrière, recherche un Chef Pâtissier pour le restaurant du Ciro’s à Deauville. CDI à temps complet, cadre cadre cadre, participation active à l’offre sucrée et à l’excellence gastronomique du groupe Barrière.

Vous pilotez la pâtisserie en lien avec le Chef et le Chef Pâtissier Consultant, gérez la brigade et garantissez le niveau haut de gamme souhaité, tout en veillant à l’atteinte des objectifs et à la satisfaction client.

Qualifications

• Expérience en pâtisserie hôtelière recommandée.
• Souci du respect des standards haut de gamme Barrière.
• Capacité à manager une brigade pâtisserie.

Responsabilités

• Piloter l’activité pâtisserie en lien avec le Chef et le Chef Pâtissier Consultant.
• Créer et faire évoluer l’offre de desserts en cohérence avec l’ADN Barrière.
• Encadrer et former la brigade pâtisserie.
• Assurer le respect des normes HACCP et la qualité des produits.
• Concevoir les cartes, menus et fiches techniques et les exécuter.

Connaissances

Gestion pâtisserie

Management équipe

HACCP

Innovation dessert

Description du poste

Barrière is hiring through Hosco in Deauville. Le Ciro's de Deauville recherche une ou un Chef PâtissierBarrière, c’est avant tout un groupe, une histoire, un esprit. C’est aussi un employeur engagé, qui place l’humain au cœur de ses priorités. Le Resort Barrière de Deauville, véritable écrin entre mer, nature et prestige, recherche son futur Chef pâtissier (F/H) pour le restaurant du Ciro’s. Poste basé à Deauville. Experience in the hospitality industry is preferred. Please see the full vacancy for the benefits offered by Barrière.

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT…

En véritable référent de la pâtisserie du Ciro’s, vous êtes garant de l’identité sucrée de l’établissement et de son excellence au quotidien. Vous pilotez l’activité pâtisserie en lien étroit avec le Chef, les équipes opérationnelles et le Chef Pâtissier Consultant du Groupe Barrière, dans une logique d’amélioration continue, d’innovation et de cohérence gastronomique. Votre mission s’articule autour de trois piliers : création & expérience client, pilotage opérationnel, management & transmission.

Création & expérience sucrée

• Définir, développer et faire évoluer l’offre de desserts
• Construire une pâtisserie élégante, contemporaine et identifiable, en cohérence avec l’ADN Barrière.
• Être force de proposition, suivre les tendances, sublimer le produit et surprendre la clientèle.
• Élaborer les cartes, menus et fiches techniques, et garantir leur parfaite exécution.
• Concevoir des propositions sur-mesure pour les événements et prestations du Resort.
• Participer au rayonnement de l’établissement à travers les opérations de communication et marketing.
• Aller à la rencontre des clients pour développer la relation et fidéliser la clientèle.

Pilotage & excellence opérationnelle

• Superviser l’ensemble de la production pâtissière et participer activement à la production.
• Organiser les mises en place, la production quotidienne et les commandes clients.
• Garantir un niveau de qualité constant, dans le respect des standards haut de gamme du Groupe.
• Piloter les commandes, contrôler la conformité des marchandises et superviser les inventaires.
• Maîtriser les coûts (food cost, productivité, masse salariale en lien avec le Chef de Cuisine).
• Veiller au respect strict des normes HACCP, à la propreté des espaces et au bon conditionnement des produits.
• Superviser l’utilisation et la pérennité de l’outil de travail et assurer le lien avec les services techniques.
• Mettre en œuvre une gestion responsable des déchets.
• Assurer un reporting clair, structuré et synthétique auprès de votre hiérarchie.

Management & Leadership

• Encadrer, organiser et animer la brigade pâtisserie.
• Recruter, former et accompagner les collaborateurs.
• Développer les compétences, structurer l’organisation et garantir la transmission des savoir-faire.
• Assurer une communication fluide avec les équipes cuisine et les autres services de l’hôtel.
• Participer aux réunions de service et contribuer activement à la dynamique collective.
• Instaurer une culture d’exigence bienveillante, de rigueur et de fierté d’appartenance.

TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE C’EST AUSSI…

• Un cadre de travail exceptionnel, à deux pas de la plage et des planches de Deauville.
• Un 13e mois, une mutuelle de qualité et de nombreux avantages collaborateurs.
• Des opportunités de mobilité en France et à l’international
• Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus Barrière
• Un dispositif de bien-être au travail
• L'assurance d’une intégration ludique et suivie jusqu’à la fin de la période d’essai
• Des avantages Groupe : mutuelle, tarifs collaborateurs pour des week-ends de rêve
• Un abonnement avantageux avec un club de sport
• Un partenariat avec Blablacar Daily pour covoiturer au quotidien
• Possibilité de logement pendant la période d’essai

CDI à temps complet, Statut Cadre au forfait, Package entre 45 000 et 50 000 € annuel (fixe + primes)