Chef Gérant Tournant Restauration Collective H/F

Newrest Group; Île-de-France; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un Chef Gérant Tournant Cuisinant pour gérer des sites en Île-de-France. Vous serez responsable de l'organisation de l'équipe et du respect des normes d'hygiène. Passionné de cuisine, vous proposerez des plats faits maison tout en optimisant les coûts. Ce poste garantit un environnement dynamique, propice à la convivialité et au bien-être des convives.

Qualifications

• Cuisinant de métier avec expérience en gestion de restaurant.
• Compétences en management et intégration de nouveaux membres.
• Capacité à respecter les normes de qualité et de sécurité.

Responsabilités

• Assurer la gestion opérationnelle d'un restaurant.
• Organiser l’activité de l’équipe et garantir la satisfaction des convives.
• Proposer des menus équilibrés selon la saisonnalité des produits.

Connaissances

Cuisine végétale

Gestion des stocks

Normes HACCP

Management d'équipe

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Tournant Cuisinant au sein de sites entreprise et scolaire situé en Ile France.

Informations sur le site

• Type de site: Entreprise et scolaire en IDF
• Horaires: 7h30 - 15h00
• Effectif de l’équipe: 15
• Nombre de couverts: Jusquà 1100 couverts
• Accessibilité: Véhicule de service
• Etat des équipements: Très bon état

Rattaché au Chef de Secteur ou Directeur de Site, cuisinant de métier, vous assurez la gestion d’un restaurant et organisez l’activité de l’équipe.

Responsable de votre restaurant, vous offrez à vos convives des moments de convivialité et de bonheur, à travers des plats savoureux et faits maison, dans le respect du budget et des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.

Missions

Production

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction des budgets.
• Vous assurez les remplacements sur un périmètre géographique défini.

Management

• Vous êtes porteur au quotidien, dans les différentes où vous intervenez, des bonnes pratiques managériales ainsi que des valeurs du groupe.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.