Chef Gérant Tournant Restauration Collective H / F

Newrest; Île-de-France; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un leader dans le catering multisectoriel recrute un Chef Gérant Tournant Cuisinant pour gérer des restaurants en Île-de-France. Vous serez responsable de la production culinaire et de la gestion de votre équipe, tout en assurant la satisfaction des convives et le respect des normes d'hygiène. Une expérience en restauration est requise, de même qu'un CAP/BEP ou BTS en cuisine. Le poste nécessite également de bonnes compétences relationnelles et un permis B valide.

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste équivalent.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et des règles d’hygiène.
• Titulaire d'un permis B valide.

Responsabilités

• Gérer un restaurant et organiser l'activité de l’équipe.
• Proposer une production soignée et équilibrée.
• Superviser les opérations de gestion et participer à la construction des budgets.

Connaissances

Gestion des stocks

Techniques culinaires

Gestion de l'équipe

Formation

CAP / BEP ou BTS en restauration / cuisine

Outils

Outils de gestion matière

Description du poste

Labor

Publicado el 27 / 11 / 2025

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Tournant Cuisinant au sein de sites entreprise et scolaire situé en Ile France.

Informations sur le site :

• Type de site : Entreprise et scolaire en IDF
• Horaires : 7h30 - 15h00
• Effectif de l’équipe : 15
• Nombre de couverts : Jusqu'à 1100 couverts
• Accessibilité : Véhicule de service
• Etat des équipements : Très bon état

Rattaché au Chef de Secteur ou Directeur de Site, cuisinant de métier, vous assurez la gestion d’un restaurant et organisez l’activité de l’équipe.

Responsable de votre restaurant, vous offrez à vos convives des moments de convivialité et de bonheur, à travers des plats savoureux et faits maison, dans le respect du budget et des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.

Missions : Production

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction des budgets.
• Vous assurez les remplacements sur un périmètre géographique défini.

Management

• Vous êtes porteur au quotidien, dans les différentes où vous intervenez, des bonnes pratiques managériales ainsi que des valeurs du groupe.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.

Perfil

Issu(e) d’une formation de type CAP / BEP ou BTS en restauration / cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.

Vos qualités

Organisation, rigueur, pragmatisme.

Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.

Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires, des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).

Vous êtes obligatoirement titulaire d'un permis B valide.

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

A Propos de Newrest

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros.

Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.

Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.