Chef Gérant H/F Le Havre

Réseau Alliance EVREUX; Le Havre; Sur place; EUR 80 000 - 100 000; Plein temps

Résumé du poste

Un acteur majeur de la restauration collective recherche un Chef Gérant pour gérer la cuisine d'un restaurant scolaire à Le Havre. Ce poste en intérim avec possibilité de CDI consiste à encadrer des équipes, concevoir des menus adaptés aux enfants et garantir le respect des normes sanitaires. Le candidat doit avoir une formation en restauration, une expérience similaire et de bonnes compétences en management. Il aura des horaires adaptés aux rythmes scolaires et une rémunération à définir selon expérience.

Qualifications

• Expérience en restauration collective dans un poste similaire est souhaitée.
• Capacité à travailler sous pression et gérer des imprévus.
• Bon relationnel pour fédérer une équipe.

Responsabilités

• Gérer l'ensemble de la cuisine du restaurant scolaire.
• Former et organiser le travail des équipes.
• Concevoir des menus adaptés aux besoins des enfants.
• Assurer le respect des normes sanitaires et HACCP.
• Être en contact direct avec les responsables de l'établissement.

Connaissances

Management d'équipe

Organisation

Connaissances HACCP

Créativité

Formation

CAP Cuisine

Bac Pro Restauration

Description du poste

A propos de l'entreprise :

Créé en 2001, le Réseau Alliance, spécialiste du recrutement et de l'intérim, (CDI -CDD -CTT) est implanté dans 5 pays (France, Luxembourg, Espagne, Maroc, et la Suisse).

Entreprise familiale, nous plaçons l'humain au coeur de notre métier. Nous accompagnons les femmes et les hommes tout au long de leur vie professionnelle.

Le Réseau Alliance, c'est avant tout un lien de confiance et de fidélité avec des groupes d'envergure internationale jusqu'aux PME régionales, dans des domaines variés.

Nos 60 agences sur le territoire Français sont à votre disposition pour vous apporter un service de proximité sur mesure, dans tous types d'activité (BTP, logistique, industrie, tertiaire, finance, médical, etc.)

A propos du poste :

Notre client, un acteur majeur de la restauration collective, recherche un Chef Gérant pour gérer la cuisine d'un restaurant scolaire situé sur Le Havre. Ce poste est proposé en intérim, avec une possibilité de CDI à la clé, afin d'intégrer une équipe dynamique et de garantir des prestations de qualité aux enfants et au personnel éducatif.

Vos Missions :

En tant que Chef Gérant, vous serez responsable de l'ensemble de la gestion de la cuisine du restaurant scolaire. Vos missions principales seront :

Gestion de l'équipe :

Encadrer, former et organiser le travail des équipes de cuisine.

Assurer la répartition des tâches et veiller à la bonne coordination des différents postes.

Préparation et Élaboration des Menus :

Concevoir des menus équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels des enfants, tout en respectant les contraintes budgétaires.

Veiller à la qualité des repas servis, en termes de goûts, de présentation et de respect des normes sanitaires.

Gestion des approvisionnements :

Assurer la gestion des stocks de produits alimentaires et leur approvisionnement.

Contrôler la réception des marchandises et la gestion des stocks en optimisant les coûts.

Respect des normes sanitaires et HACCP :

Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail.

Mettre en oeuvre les procédures HACCP pour garantir la sécurité des repas servis.

Relations avec le client :

Être en contact direct avec les responsables de l'établissement scolaire, afin d'assurer la satisfaction des convives et répondre aux besoins spécifiques.

Assurer la communication avec les parties prenantes (enseignants, parents, etc.) concernant les menus ou des événements spécifiques.

Gestion administrative :

Suivre les budgets alloués à la cuisine et effectuer des rapports d'activité.

Veiller à l'application des procédures administratives (planning, gestion des congés, etc.).

Profil recherché :

Formation :

CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou équivalent.

Expérience :

Expérience préalable en tant que chef gérant ou dans un poste similaire en restauration collective est souhaitée.

Compétences requises :

Management d'équipe et leadership.

Sens de l'organisation, rigueur et réactivité.

Connaissances des normes HACCP et des règles d'hygiène.

Capacité à travailler sous pression et à gérer des situations imprévues.

Qualités personnelles :

Bon relationnel et capacité à fédérer une équipe.

Créativité pour proposer des menus variés et équilibrés.

Sens du service et écoute des besoins des convives.

Conditions de travail :

Horaires :

Du lundi au vendredi, avec des horaires adaptés aux rythmes scolaires.

Rémunération :

À définir selon expérience et qualifications.

Prise de poste :

Dès que possible, avec une évolution vers un CDI en fonction des résultats.