Chef Gérant H / F

Armonys Restauration; Saint-Herblain; Sur place; EUR 80 000 - 100 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective à Saint-Herblain recherche un gestionnaire de cuisine pour assurer la production culinaire pour enfants et adultes. Le poste en CDI temps plein nécessite un CAP, Bac Pro ou BEP en cuisine, avec une passion pour la cuisine maison et l'utilisation de produits frais. Responsabilités incluent gestion de la cuisine, animation d'équipe, et respect des normes d'hygiène. Rémunération à partir de 14,50 € brut/heure, négociable selon profil.

Qualifications

• Diplôme en cuisine requis.
• Maîtrise des normes de sécurité et d'hygiène alimentaire nécessaire.
• Intérêt pour la cuisine maison et produits frais essentiel.

Responsabilités

• Gérer la production culinaire de l'établissement.
• Cuisiner des repas maison avec des produits frais.
• Animer l'équipe en favorisant l'écoute.
• Assurer le bon fonctionnement du site de restauration.
• Respecter les normes d'hygiène alimentaire.

Connaissances

Gestion de la cuisine

Organisation

Écoute et entraide

Autonomie

Rigueur

Formation

CAP, Bac Pro ou BEP en cuisine

Description du poste

Accompagné par votre responsable de secteur, vous aurez pour rôle de gérer la production culinaire de votre établissement pour des enfants maternelles / élémentaires en liaison chaude et pour des lycéens et adultes sur place.

Vos responsabilités :

• Assurer la gestion globale de la cuisine (commande, gestion des stocks, production)
• Cuisiner des repas maison avec un maximum de produits frais
• Animer votre équipe en favorisant l'écoute et l'entraide
• Veiller au bon fonctionnement du site de restauration
• Assurer le respect des normes de sécurité et d'hygiène alimentaire
• Gérer les rotations de stocks

Vos horaires :

• CDI temps plein
• semaine de 35h sur 5 jours, pas de travail le week-end

Vos qualifications :

• Diplôme en cuisine
• Maîtrise des normes de sécurité et d'hygiène alimentaire
• Intérêt fort pour la cuisine maison et l'utilisation de produits frais

Rémunération à partir de 14,50 € brut / Heure minimum, négociable selon profil et expérience.

Vous êtes passionné de cuisine maison, privilégiez l'utilisation de produits frais et vous vous engagez à proposer des repas sains et équilibrés pour les enfants, alors rejoignez-nous !

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un collaborateur doté d'une solide expérience en restauration collective et titulaire d'un CAP, d'un Bac Pro cuisine ou d'un BEP cuisine.

Vous êtes autonome, rigoureux et êtes capable d'exécuter vos missions dans un délai imparti.

Vous maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP) ainsi que les techniques d'entretien des matériels et des locaux de restauration collective.

Vous aimez travailler en équipe et êtes en capacité de gérer les imprévus en cas d'absence de votre responsable de secteur.