Chef Gérant Cuisinant & Restauration Collective

Newrest; Tarbes; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration internationale recherche un Chef Gérant Cuisinant pour un site militaire à Tarbes. Vous serez responsable d'une production culinaire de qualité, de la gestion des stocks, et de l'encadrement de votre équipe. Une expérience similaire et un CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine sont requis. Le poste offre un week-end libre et des horaires de 07h00 à 15h00, du lundi au vendredi. Ce rôle est crucial pour garantir la satisfaction des convives et le respect des normes HACCP.

Prestations

Week-end libre

Accessibilité parking

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste équivalent.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires.
• Respect des normes HACCP.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée.
• Gérer et fédérer l'équipe quotidiennement.
• Assurer la gestion des stocks et des coûts.
• Veiller à l'intégration des nouveaux membres.
• Garantir les normes de qualité, d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Gestion des stocks

Plaisir gustatif

Réactivité

Organisation

Rigueur

Pragmatisme

Aisance informatique

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Outils

Outils de gestion matière

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant au sein d’un site militaire situé à Tarbes.

Week-end libre / Sans coupures / Accessible facilement.

Informations sur le site

Typede site: Militaire

Horaires: 07h00-15h00 du lundi au vendredi

Effectif de l’équipe: 7 personnes

Nombre de couverts: 300 couverts

Accessibilité: Parking sur place

État des équipements: Très bon état

Production

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien‑être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous êtes le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.

Issu(e) d’une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.

Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme, aisance informatique.

Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.

Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires, des règles d’hygiène de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toutes candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

À propos de Newrest

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros.

Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases‑vie et du facility management, Newrest conjugue savoir‑faire local et envergure globale.

Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.