Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest Group; Pontarlier; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recrute un Chef Gérant Cuisinant pour un établissement scolaire à Pontarlier. Vous serez responsable de la production d'un menu soigné et de la gestion d'une équipe. Le poste exige de proposer des plats de qualité tout en respectant les normes HACCP. Vous travaillerez sur un rythme de semaine de 6H30 à 14H00 avec une ambiance familiale. Le contrat est en CDI à temps plein.

Prestations

Parking disponible

Cuisine bien équipée

Ambiance familiale

Qualifications

• Expérience en gestion d'équipe dans la restauration.
• Capacité à créer des menus adaptés à la saisonnalité.
• Compétences solides en hygiène et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée.
• Gérer l'équipe et planifier les tâches quotidiennement.
• Assurer la satisfaction des convives et le respect des normes.

Connaissances

Gestion des stocks

Normes HACCP

Cuisine végétale

Production équilibrée

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F au sein d'un établissement scolaire (Lycée privé technique) situé à Pontarlier (25300).

Poste du lundi au vendredi / parking afin de se garer / cuisine très bien équipée / ambiance "familiale".

Informations sur le site

Typede site: Etablissement scolaire (Lycée privé technique)

Horaires: Du lundi au vendredi de 6H30 à 14H00

Vous travaillez seulement un jour sur chaque vacances scolaires

Effectif de l’équipe: 2 collaborateurs (un collaborateur à gérer)

Nombre de couverts: 110 couverts le midi et 30 couverts à préparer pour le soir avant de partir

Accessibilité: En voiture et parking devant l'établissement afin de se garer

Etat des équipements: Cuisine très bien équipée

Autres: Contrat en CDI / temps plein / Ambiance "familiale" avec seulement un collaborateur à gérer.

Poste à pourvoir non immédiatement.

Missions

Production

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien‑être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous êtes le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité.