Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest Group; Grasse; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective située à Grasse recherche un Chef Gérant Cuisinant pour assurer une production culinaire de qualité et gérer une équipe. Vous serez responsable de la satisfaction des convives, de la gestion des stocks et du respect des normes HACCP. Le poste est en CDI, à temps plein, et nécessite un CAP ou BEP. Une bonne expérience en management et en production culinaire est requise.

Qualifications

• Expérience en production culinaire en restauration collective.
• Capacité à gérer les aspects financiers et le budget.
• Compétences en gestion d'équipe et en intégration des nouveaux employés.

Responsabilités

• Proposer une production culinaire soignée et équilibrée.
• Gérer l'équipe et planifier les tâches quotidiennes.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Gestion de la production

Respect des normes HACCP

Gestion des stocks

Management d'équipe

Formation

CAP ou BEP

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F au sein d'un site B&I (Restauration du personnel administratif - Maison d'Arrêt de Grasse) situé à Grasse.

Informations sur le site:

Type de site: B&I (Restauration du personnel administratif - Maison d'Arrêt de Grasse)

Horaires: De 7H30 à 15H00

Effectif de l’équipe: 3 collaborateurs

Nombre de couverts: 80 couverts en moyenne

Autres: Contrat en CDI / temps plein / statut Agent de Maîtrise / diplôme requis (CAP ou BEP) / Casier judiciaire vierge

Missions :

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien‑être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous êtes le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.