Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest Group; Domène; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Chef Gérant Cuisinant pour un établissement scolaire à Domène. Cette position implique la gestion d'une équipe de 6 collaborateurs et un menu adapté aux saisons, tout en respectant les normes HACCP. Le poste est à temps plein (35H00 par semaine) avec des week-ends libres. Vous aurez la responsabilité de veiller à la satisfaction des convives et à la bonne gestion des stocks.

Qualifications

• Expérience en restauration collective.
• Capacité à gérer une équipe et à garantir la qualité.
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité food.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée.
• Veiller à la satisfaction gustative des convives.
• Assurer la gestion de l'approvisionnement et des stocks.
• Superviser les opérations clés de gestion.

Connaissances

Gestion des stocks

Cuisine végétale

Normes HACCP

Planification d'équipe

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F dans le cadre d'un futur développement dans le milieu scolaire situé à Domène.

Sans coupures / milieu scolaire / contrat de 35H00 par semaine / week-ends libres

Informations sur le site

Type de site: Etablissement scolaire

Horaires: Lundi, mardi, jeudi et vendredi (4 jours par semaine).

Effectif de l’équipe: 6 collaborateurs

Nombre de couverts: 500 couverts

Autres: Durant les vacances, reclassement sur sites à Grenoble.

Missions

Production

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.