Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest Group; Ambérieu-en-Bugey; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recrute un Chef Gérant Cuisinant pour un groupe scolaire à Ambérieu-en-Bugey. Le candidat doit gérer une équipe, superviser la production alimentaire tout en respectant les normes HACCP, et veiller à la satisfaction des convives avec des plats équilibrés. Ce rôle implique des horaires flexibles, notamment le télétravail le mercredi. Une expérience et des compétences en gestion d'équipe sont favorisées.

Prestations

Télétravail le mercredi

Récupération durant les vacances

Qualifications

• Capacité à proposer une production soignée et équilibrée.
• Compétences en gestion d'équipe et organisation des tâches.
• Engagement envers la satisfaction des convives et le respect des normes.

Responsabilités

• Proposer une production alimentaire en respectant les normes HACCP.
• Gérer les stocks et optimiser les coûts des denrées.
• Superviser les opérations clés de gestion et participer au budget.

Connaissances

Gestion des stocks

Connaissance des normes HACCP

Cuisine végétale

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant au sein d’un Groupe scolaire en livraison liaison froide pour maternelle, primaire et collège situé à Ambérieu en Bugey.

TELETRAVAIL LE MERCREDI / RECUPERATION OU RECLASSEMENT DURANT LES VACANCES

Informations sur le site

• Type de site : Scolaire
• Horaires : 6h-16h lundi-mardi-jeudi-vendredi / Télétravail le mercredi / Récupération durant les vacances scolaires et reclassement
• Effectif de l’équipe : 5
• Nombre de couverts : 550
• Accessibilité : Permis obligatoire car en charge des livraisons Lyon-Ambérieu Véhicule réfrigéré fournit

Missions

Production

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.