Chef Gérant Cuisant – Restauration Collective (HACCP)

Newrest Group; Paris; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Chef Gérant Cuisinant pour un site médico-social à Paris. Vous serez responsable de la production alimentaire, garantissant la satisfaction des résidents tout en respectant les normes HACCP. Vous gérerez une équipe et optimiserez les coûts tout en proposant des menus adaptés aux saisons et aux besoins nutritionnels des convives. Ce poste nécessite une solide expérience en cuisine et en gestion.

Qualifications

• Expérience en gestion de cuisine et production culinaire.
• Capacité à encadrer une équipe et à organiser le travail.
• Compétences en optimisation des coûts et gestion des stocks.

Responsabilités

• Proposer une production équilibrée en lien avec la saisonnalité.
• Veiller à la satisfaction des convives et respecter les normes de qualité.
• Gérer les stocks et assurer une bonne liaison froide/hotte.

Connaissances

Maîtrise des textures modifiées

Gestion de l'approvisionnement

Connaissance des normes HACCP

Description du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Chef Gérant Cuisinant pour un site médico-social à Paris. Vous serez responsable de la production alimentaire, garantissant la satisfaction des résidents tout en respectant les normes HACCP. Vous gérerez une équipe et optimiserez les coûts tout en proposant des menus adaptés aux saisons et aux besoins nutritionnels des convives. Ce poste nécessite une solide expérience en cuisine et en gestion.