Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

NEWREST RESTAURATION; Saint-Priest; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration à Saint-Priest recherche un Chef Gérant expérimenté pour superviser la cuisine d'un site entreprise. Vous serez responsable de la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de l'équipe, tout en garantissant la qualité des plats servis selon les normes HACCP. Un CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine et de solides compétences managériales sont requis. Le salaire brut mensuel se situe entre 2200 et 2500 Euros sur 13 mois.

Prestations

Primes

CSE

Restauration

Qualifications

• Expérience réussie dans un poste équivalent.
• Excellentes compétences relationnelles.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de la méthode HACCP.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée.
• Gérer les stocks et l'approvisionnement.
• Superviser les opérations de gestion.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Pragmatisme

Aisance informatique

Capacités managériales

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Outils

Outil de gestion matière

Description du poste

Offre n° 198WWJR Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant au sein d'un site entreprise (centre de formation des pompiers) situé à Saint-Priest. ZONE POUR MISE EN AVANT DES AVANTAGES Accessible en transports en commun (Tram T2 arrêt Europe - Université). Informations sur le site:

• Type de site: Site entreprise (centre de formation des pompiers)
• Horaires: Du lundi au vendredi de 06H30 à 14H00. En fonction du besoin, les soirs et les samedis payés en heures supplémentaires.
• Effectif de l'équipe: 3 collaborateurs
• Nombre de couverts: Variables en fonction des formations programmées.
• Prestations annexes en fonction des besoins.
• Accessibilité: Transports en commun (Tram T2 arrêt Europe - Université)
• Etat des équipements: Cuisine de taille intermédiaire mais en bon état et fonctionnelle.
• Autres: Il faut aimer les défis et capacité d'adaptation

MISSIONS :

• Production : Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien‑être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

• Gestion : Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l'activité et des services.
• Vous êtes le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l'accueil et veillez à l'intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l'entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité.

Profil souhaité

• Issu(e) d'une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.
• Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.
• Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme, aisance informatique.
• Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.
• Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires, des règles d'hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2500.0 Euros sur 13.0 mois
• Primes
• CSE
• Restauration

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leurs compositions, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.