Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

NEWREST RESTAURATION; Écully; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recrute un Chef gérant pour un site médico-social à Écully. Vous serez responsable de la production, de la gestion des stocks, et du management de l'équipe. Une formation en restauration et une expérience d'au moins 12 mois sont exigées. Ce poste en CDI propose un salaire brut mensuel de 2300 à 2500 € selon l'expérience, avec des primes et des avantages.

Prestations

Primes

CSE

Restauration

Complémentaire santé

Qualifications

• Minimum 12 mois d'expérience en restauration collective.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et de l'hygiène (HACCP).
• Capacités managériales requises.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée.
• Gérer les stocks et optimiser les coûts.
• Planifier les tâches de l'équipe en fonction de l'activité.

Connaissances

Suivi des stocks

Organisation des commandes

Supervision des menus

Esprit d'équipe

Rigueur et précision

Sens du service

Formation

Formation CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Outils

Outil de gestion matière

Description du poste

Offre n° 200SLMJ
Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F pour intervenir dans le secteur du médico-social (EHPAD) sur un site client situé à Ecully.

Informations sur le site: Type de site: Médico-social (EHPAD) Horaires: De 6H30 à 14H00 dont 30 minutes de pause du lundi au vendredi Effectif de l'équipe: 8 collaborateurs dont 4 serveurs/serveuses Nombre de couverts: 109 couverts Accessibilité: Proche transports en commun (centre-ville d'Ecully) Etat des équipements: Bon état de la cuisine Autres: Contrat en CDI / temps plein / du lundi au vendredi

Missions :

• Production : Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien‑être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.
• Management : Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l'activité et des services.
• Vous êtes le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l'accueil et veillez à l'intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l'entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité.

Issu(e) d'une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.

Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme, aisance informatique. Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.

Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires, des règles d'hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidature, dont celles de personnes en situation de handicap.

A PROPOS DE NEWREST

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d'affaires de 2,5 milliards d'euros. Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases‑vie et du facility management, Newrest conjugue savoir‑faire local et envergure globale. Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s'adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.

Type de contrat

CDI, Travail en journée, Durée du travail 35H/semaine, 12 mois expérience indispensable, Salaire brut mensuel de 2300 à 2500 € sur 12 mois. Primes, CSE, Restauration, Complémentaire santé.

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois : Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

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