Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

NEWREST RESTAURATION; Domène; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise internationale de restauration recrute un Chef gérant (H/F) à Domène. Vous serez responsable de la production culinaire et de la gestion d'une équipe au sein d'un établissement scolaire, avec des horaires adaptés à la semaine. Le poste requiert un CAP/BEP ou BTS en restauration, et une expérience d'au moins 12 mois. Les qualités recherchées incluent organisation, rigueur et sens du service. Ce CDI de 35 heures offre un salaire brut de 2500 à 2600 Euros par mois sur 13 mois, plus primes et avantages.

Prestations

Primes

CSE

Restauration

Complémentaire santé

13ème mois + primes

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste équivalent (12 mois minimum).
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et des règles d'hygiène (HACCP).
• Bon relationnel et capacités managériales.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée pour les convives.
• Assurer la gestion des stocks et optimiser les coûts.
• Gérer et fédérer l'équipe quotidienne en respectant les normes.

Connaissances

Suivi des stocks en temps réel

Organisation du traitement des commandes

Supervision de l'élaboration des menus

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Description du poste

Offre n° 201CJVC
Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F) 38 - Domène

Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F dans le cadre d'un futur development dans le milieu scolaire situé à Domène. Sans coupures / milieu scolaire / contrat de 35H00 par semaine / week-ends libres. Informations sur le site: Type de site: Etablissement scolaire. Horaires: Lundi, mardi, jeudi et vendredi (4 jours par semaine). Effectif de l'équipe: 6 collaborateurs. Nombre de couverts: 500 couverts. Autres : Durant les vacances, reclassement sur sites à Grenoble.

Missions : Production : Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP. Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale. Vous assurez la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts. Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant. Management : Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l'activité et des services. Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP). Vous organisez l'accueil et veillez à l'intégration des nouveaux membres de votre équipe. Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l'entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité. Profil : Issu(e) d'une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent. Vous êtes une personne de terrain, d'oté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations. Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme, aisance informatique. Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission. Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d'hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière). Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

A propos de Newrest : Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d'affaires de 2,5 milliards d'euros. Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale. Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s'adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 2600.0 Euros sur 13.0 mois
• Primes
• CSE
• Restauration
• Complémentaire santé
• 13ème mois + primes

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.