Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

NEWREST RESTAURATION; Chazelles-sur-Lyon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective cherche un Chef gérant en CDI à Chazelles-sur-Lyon. Le candidat idéal a une formation en restauration et une expérience en cuisine. Vous serez responsable de la qualité de la production alimentaire et de la gestion d'une équipe. Une connaissance des normes HACCP et une capacité à organiser le travail de l'équipe sont essentielles. Ce poste propose un salaire brut de 2200 à 2350 euros par mois avec divers avantages tels que des primes et une complémentaire santé.

Prestations

Complémentaire santé

Primes

13ème mois

Qualifications

• Expérience réussie en restauration collective souhaitée.
• Maîtrise des techniques culinaires et de la méthode HACCP.
• Excellente aisance informatique.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée adaptée à la saisonnalité.
• Gérer les stocks et l'approvisionnement.
• Superviser l'équipe et maintenir un bon climat social.

Connaissances

Suivi des stocks en temps réel

Organisation du traitement des commandes

Supervision de l'élaboration des menus

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Outils

Outil de gestion matière

Description du poste

Offre n° 201RDKZ
Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F au sein d'un internat situé à Chazelles-sur-Lyon.
Informations sur le site:
Type de site: Internat
Horaires: 35H00 par semaine
Effectif de l'équipe: 3 collaborateurs
Nombre de couverts: 300 couverts
Accessibilité: Transports en commun (bus) et voiture
Etat des équipements: Très bon état des équipements
Autres: Contrat en CDI / temps partiel
Missions :Production :Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien‑être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
Vous assurez la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.
Management :Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l'activité et des services.
Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Vous organisez l'accueil et veillez à l'intégration des nouveaux membres de votre équipe.
Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l'entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité.
Issu(e) d'une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.
Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.
Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme, aisance informatique.
Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.
Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires, des règles d'hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).
Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.
A PROPOS DE NEWREST :
Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d'affaires de 2,5 milliards d'euros.
Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases‑vie et du facility management, Newrest conjugue savoir‑faire local et envergure globale.
Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s'adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine
Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2350.0 Euros sur 13.0 mois
• CSE
• Restauration
• Complémentaire santé
• Primes
• 13ème mois + primes

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.