Chef gérant/Cheffe gérante de restaurant de collectivité AEROMIN (H/F)

NEWREST RESTAURATION; France; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un(e) Chef gérant/Cheffe gérante pour superviser la production culinaire et manager une équipe. Vous serez responsable de la gestion budgétaire, des relations clients, et de l'application des normes d'hygiène. Une expérience de 2 ans en management et en restauration collective est requise. Ce poste en CDI à temps plein offre un salaire brut de 2800 à 3000 Euros mensuels sur 13 mois, avec une belle opportunité de carrière dans un environnement dynamique.

Qualifications

• Expérience de 2 ans en management et restauration collective.
• Connaissances en législation du droit du travail et HACCP.
• Notions de diététique et d'équilibre alimentaire.

Responsabilités

• Superviser la production culinaire et assurer la qualité des plats.
• Encadrer et organiser le travail de son équipe.
• Gérer les achats, les commandes et les stocks.

Connaissances

Connaissances et expérience en restauration

Maîtrise des techniques de management

Aisance relationnelle

Capacités à transmettre ses compétences

Formation

Qualification : Agent de maîtrise

Outils

Outils informatiques

Description du poste

Offre n° 201DLBW Chef gérant/Cheffe gérante de restaurant de collectivité AEROMIN (H/F)

Actualisé le 04 décembre 2025

Newrest recrute par le biais du dispositif POE (préparation opérationnelle à l'emploi). Vous pourrez grâce à ce cursus acquérir toutes compétences nécessaires pour exercer le métier Chef / Gérant .MISSIONS MAJEURES Production culinaire : Il participe, réalise et supervise les préparations des plats en mettant en œuvre les techniques et règles de fabrication culinaire. Il intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité. Management : Il participe aux recrutements et l'intégration du personnel. Il organise le travail de son équipe en adéquation avec la politique d'entreprise et en s'assurant du bon climat social. Il réalise l'administration du personnel de son établissement (planning, contrat, pointage.) dans le respect du droit social. Il assure lui-même, et doit s'assurer de l'application stricte de la politique et des procédures ISO définies au sein de l'entreprise par ses équipes. Gestion Budgétaire : Il procède aux achats des denrées alimentaires et des autres produits (vaisselle, verrerie, produits d'entretien.). Il contrôle l'approvisionnement et la gestion des stocks. Il élabore les menus, évalue les prix de revient et fixe les prix des prestations dans le cadre qui lui est imparti. Il encadre, organise et coordonne le travail de production et de distribution. Il peut assurer la comptabilité de gestion de l'établissement. Relation Client : Il connait et applique le contrat commercial. Il entretient de bonnes relations commerciales avec le client. Il s'assure de la satisfaction des convives et valorise la prestation dans le but d'optimiser les ventes et garantir la qualité. Qualité : Il contrôle l'application de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire sur le périmètre qui lui est confié. Il est garant de la mise en œuvre des plans d' correctifs en cas d'anomalies en termes d'analyses bactériologiques. Il s'assure de la qualité gustative des prestations et du respect des cahiers des charges contractuels (grammages, conditionnement, sélection des produits, présentation des mets, traçabilité.) Il établit les menus en collaboration avec les diététicien(nes), dans le respect des recommandations du GEMRCN. Sécurité : Il est responsable de l'application de la réglementation en matière de sécurité sur le périmètre qui lui est confié. Il est garant du port des EPI par son équipe (chaussures de sécurité.).

COMPÉTENCES REQUISES/PROFIL : Savoir faire : Connaissances et expérience en restauration. Maîtrise des techniques de management. Maîtrise des règles de gestion. Maîtrise des outils informatiques. Connaissances de la législation du droit du travail. Connaissances de la législation en termes d'hygiène/HACCP. Notions de diététique et d'équilibre alimentaire. Savoir être : Capacités à transmettre ses compétences. Esprit de synthèse. Esprit d'équipe. Aisance relationnelle. Expérience requise dans le management et dans la restauration collective

Type de contrat CDI Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2800.00 Euros à 3000.00 Euros sur 13 mois
• Primes

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) - dans le management et dans la restau Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

Employeur

20 à 49 salariés

Le groupe Newrest est un acteur international de référence dans la restauration hors foyer et les services associés. Fondé en 1996 et présidé par Olivier Sadran, Newrest est aujourd'hui présent dans plus de 50 pays et réunit des dizaines de milliers de collaborateurs passionnés à travers le monde. Engagé dans une démarche de restauration responsable et durable, Newrest valorise les produits locaux, encourage les circuits courts et agit activement pour la réduction du gaspillage et des déchets

D'autres offres peuvent vous intéresser :