Chef(fe) de cuisine en restauration collective (H/F)

CAP EVASION; Les Assions; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une entreprise de restauration en France, Auvergne-Rhône-Alpes, cherche à recruter un employé qualifié pour un contrat saisonnier de 7 mois. Vous travaillerez en cuisine pour des services de restauration collective et traditionnelle, avec une ambiance familiale. Le poste exige des compétences en propreté de cuisine, chaîne du froid et gestion de l'approvisionnement. Salaire brut mensuel entre 2179 € et 2372 € sur 12 mois.

Prestations

Restauration

Complémentaire santé

Qualifications

• Débutant accepté.
• Cette formation est indispensable.

Responsabilités

• Travail en cuisine avec l'équipe service et plonge.
• Service de restauration collective et traditionnelle.
• Horaires fractionnés, travail le week-end possible.

Connaissances

Assurer la propreté de la cuisine

Chaîne du froid

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Gérer l'approvisionnement des matières premières

Gérer les urgences et les imprévus

Nettoyage et entretien des équipements

Régimes alimentaires

Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats

Conditionnement des aliments

Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments

Suivre le budget de fonctionnement

Anglais

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Bac ou équivalent Cuisine

Description du poste

Viens rejoindre notre super équipe et ajouter tes compétences et ta motivation pour la saison prochaine. Cuisine récente, beau cadre nature, ambiance familiale. Avec l'opportunité de pérenniser cette collaboration à l'année, en CDI ou tous les ans en contrat longue saison. Sur place, 2 types de restauration sont proposés selon les périodes :- Restauration collective, d'Avril à mi-Juillet et Septembre à mi-Octobre, à destination des différents groupes que l'on accueille (principalement scolaires, mais aussi cousinades, week-end étudiants, colonies, ...), petit déjeuner, pique-nique à emporter, buffet, dîner, jusqu'à 200 repas. Horaires coupés (7h30 à 11h30 et de 17h30 à 20h30)- Restauration traditionnelle, mi-Juillet à fin Août, plutôt typée guinguette (simple, mais bon ; idéalement frais, local et de saison) Juste le service du soir. En cuisine, vous serez 2, en étroit lien avec l'équipe service et plonge. On te propose un contrat de minimum 7 à 8 mois, selon le remplissage (mi Mars à fin Octobre, voir plus), sur une base de 35h, travail fractionné, soir et week-end possible, avec 2 jours de congé (consécutifs ou non, à voir en fonction des réservations) pour profiter quand même de son été. Opportunité de faire plus d'heures, à discuter. Ton salaire est négociable en adéquation avec ton expérience, tes compétences et tes qualifications. Le poste est NON LOGÉ. Possibilité de transmission d'informations (fournisseurs, menus, ...) et fonctionnement avec l'ancien chef.

Type de contrat : Saisonnier - 7 mois
Contrat travail : Durée du travail 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2179.0 Euros à 2372.0 Euros sur 12.0 mois
• Restauration
• Complémentaire santé

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine – Cette formation est indispensable
• Bac ou équivalent Cuisine – Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer la propreté de la cuisine – Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid – Cette compétence est indispensable
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) – Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service – Cette compétence est indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock – Cette compétence est indispensable
• Gérer les urgences et les imprévus – Cette compétence est indispensable
• Nettoyage et entretien des équipements – Cette compétence est indispensable
• Régimes alimentaires – Cette compétence est indispensable
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Conditionnement des aliments
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
• Anglais – Cette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Enseignement de disciplines sportives et d'activités de loisirs

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